Trufle z migdałami słodzone daktylami

drukuj

Takie szybkie słodkości to ja lubię, a do tego zdrowo-słodkie bo bez dodatku cukru, tylko słodzone daktylami. Mam nadzieję, że Ty również je polubisz. Składniki do przygotowania trufli kupisz w większości sklepów. W wersji wegańskiej przygotuj je z użyciem oleju kokosowego. Jeżeli nie unikasz tłuszczy zwierzęcych użyj masła klarowanego/ghee. Czyż nie prezentują się wybornie?

Idealne na przekąskę dla każdego. Łatwe do zabrania ze sobą do szkoły czy pracy. Wygodne do częstowania i na jeden kęs.

Pierwszymi testerami trufli były dzieciaki. Nawet nie wiedziały, że to co jedzą to tzw. zdrowe słodkości bez cukru i grama czekolady. Zachwycone zjadły ze smakiem wszystkie i wołały o jeszcze.  Jak masz dziecko/dzieci to wiesz jak trudno jest przekonać je do jedzenia zdrowych produktów, a do nie jedzenia słodyczy. Dlatego podwójnie się cieszę, że taka mała zdrowa słodkość „skradła” ich podniebienia i serca, bo byli to wyjątkowo wymagający testerzy.

Kakao, daktyle, olej kokosowy, migdały  i nic więcej do szczęścia nie potrzebujesz. Dwie lub cztery ręce do pracy, jak lubisz towarzystwo i czas. I to wszystko. W zasadzie same się robią ;-).  A Tobie pozostaje przyjemna rola zjadacza trufli.

Jeżeli jesteś częstym zjadaczem trufli to zajrzyj TU  i TU – znajdziesz tam przepisy na zdrowo-słodkie trufle w czekoladzie oraz z nerkowców.

Trufle z migdałem słodzone daktylami
Trufle z migdałami słodzone daktylami

Trufle z migdałami słodzone daktylami

Ilość to 46 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 sztuki:

WW = 0.33, WBT = 0.49, kcal = 61.33, węglowodany = 3.91g, błonnik = 0.59g, białko = 0.54g, tłuszcz = 5.24g, suma wymienników (WM) = 0.82, w tym procent WBT = 60

Składniki

  • 2 garście (150g) suszonych daktyli bez pestki
  • 150g masła klarowanego lub oleju kokosowego (w wersji wegańskiej wybierz olej kokosowy)
  • 1 łyżeczka (5ml) ekstraktu waniliowego (dla dzieci w wersji bez alkoholu)
  • 2 łyżki (20g) gorzkiego kakao
  • 4 łyżki ((46g) 46 migdałów
  • 1 łyżka (10g) gorzkiego kakao do obtoczenia trufli

Wykonanie

  1. Suszone daktyle zalej gorącą wodą, tak aby daktyle były zanurzone. Odstaw na ok 20-30 minut do namoczenia.
  2. Migdały sparz, czyli zalej gorącą wodą i pozostaw na ok 20 minut. Następnie obierz ze skórki.
  3. Masło lub olej kokosowy rozpuść (uważaj aby nie zagotować).
  4. Daktyle odsącz, zmiksuj na mus.
  5. O musu dodaj kakao, olej/masło wymieszaj dokładnie.
  6. Wstaw na ok pół godziny do lodówki. Wymieszaj. Ponownie wstaw do lodówki na ok 1 godzinę.
  7. Prawie zastygniętą masę wyjmuj z lodówki, nabieraj na dłonie lub łyżeczkę gotową masę wielkości orzecha laskowego. W środek włóż migdała, zakryj dokładnie i uformuj kulkę, tak aby migdał był w środku.
  8. Trufle wstaw do lodówki na ok 1 godzinę.
  9. Trufle obtocz w kakao. Gotowe trufle wstaw do lodówki i przechowuj je do kilku dni.
Porady

1. Trufle wchłaniają posypkę z kakao, dlatego przed podaniem lub zapakowaniem na prezent obtocz je w dużej ilości gorzkiego kakao.

2. Opcja dla osób nietolerujących kakao - można zastosować zamiennik w postaci sproszkowanego karobu. 

3. Trufle idealnie odnajdą się w wersji jadalnych prezentów - zapakuj ładnie i wręcz.

4. Pamiętaj o przechowywaniu trufli w chłodnym miejscu. Zawierają sporą ilość tłuszczu (mało lub olej kokosowy), który w temperaturze pokojowej mocno mięknie.

5. Migdały możesz zastąpić innymi orzechami, np. laskowymi, nerkowcami czy pistacjami.

Zapisz

Zapisz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *