Wrześniowe maliny w roli głównej, czyli wegański torcik z malinami z kremem czekoladowym słodzony daktylami (bez cukru). 100% smaku w smaku.
Wrześniowe maliny zaskakują smakiem i aromatem. Smakują wybornie zapiekane, w koktajlach, owsiankach, ale o tej porze roku najlepiej prezentują się i smakują w wersji soute. W tym torcie pieczony jest spód, reszta jest raw (surowa).
Na blogu znajdziesz wiele przepisów na desery i wypieki z malinami. TUTAJ jest ich pod dostatkiem. Jak lubisz czekoladowe wypieki to tutaj jest przepis na wegańskie babeczki z czekoladą i malinami. Malinowy pudding to mega szybki w przygotowanie przepis, który będzie fajnym II śniadaniem lub południowym posiłkiem.
Wegański torcik z kremem czekoladowym i malinami słodzony daktylami (bez cukru)
Ilość to: 10 kawałków Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to: WW = 2.32, WBT = 1.48, kcal = 239.4, węglowodany = 27.73g, błonnik = 4.48g, białko = 5.28g, tłuszcz = 14.10g, suma wymienników (WM) = 3.80, w tym procent WBT = 39
składniki
ciasto
- 2 garście migdałów (80g)
- 1 i ½ szklanki mąki orkiszowej (150g)
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- garść suszonych daktyli (60g)
- szklanka napoju roślinnego (200ml)
- 4 łyżki płynnego oleju (40g)
- 2 łyżki soku z cytryny
Krem
- 2 garście suszonych daktyli (100g)
- Ok ½ puszki gęstego mleczka lub śmietanki kokosowej ok 250g (schłodzonego ok 10-12 godzin w lodówce)
- 2 łyżeczki agaru + 4 łyżki gorącej wody
- 2 łyżki gorzkiego kakao bez cukru (20g)
Dodatki
- 4 garście malin (ok 280g)
wykonanie
Ciasto
- Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 15-20 minut.
- Migdały zmiel na mąkę.
- Do miski wsyp: mąkę z migdałów, mąkę orkiszową, sodę oczyszczoną – wymieszaj.
- Do drugiej miski wlej: olej, napój roślinny, ekstrakt z wanilii, sok z cytryny – wymieszaj.
- Daktyle odsącz i zmiel na mus (bez wody).
- Do mokrych składników dodaj mus daktylowy, wymieszaj.
- Do suchych składników dodaj mokre i wymieszaj.
- Formę o średnicy ok 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piecz ciasto ok 10-12 minut.
Krem
- Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 15-20 minut.
- Daktyle odsącz i zmiel na mus (bez wody).
- Gęste i schłodzone mleczko kokosowe ubij.
- Do ubitego mleczka dodaj mus daktylowy, wymieszaj.
- Agar zalej gorąca wodą i wymieszaj dokładnie (możesz podgrzewać ok 2 minuty aby całkowicie się rozpuścił, ale nie gotuj bo straci swoje właściwości).
- Do mleczka z daktylami dodaj agar, wymieszaj. Na koniec dodaj kakao i zmiksuj.
- Krem wstaw do lodówki na ok 1-2 godziny.
Wykończenie
- Ostudzone ciasto posmaruj kremem, na wierz ułóż świeże maliny.
- Gotowy torcik wstaw do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.
Porady 1. Torcik przechowuj w lodówce 2-3 dni. 2. Jeżeli lubisz wyraźnie słodkie torty to wierzch możesz posypać pudrem z ksylitolu lub erytrolu.
Fantastyczny przepis! Robię to ciasto od dawna z mrożonymi owocami i też pasuje 😉 świetna sprawa z gramaturą (podana np w szklankach i w gramach)
Dziękuję, cieszę się, że przepis się sprawdza. Gramatura i miary domowe to sposób na ułatwienie odmierzania porcji składników 🙂
Robiłam mezowi na urodziny. Byl zachwycony. Ja zreszta tez zjadlam polowe sama. Prosze powiedzieć czy jezeli bede robila podwojala skladniki chce zrobić 2 razy większy to musze dluzej piec spod ciasta? ?
Wyglada cudnie i pysznie.Wiem że daktyle dla IO czy cukrzyka to nie bardzo tak więc lepiej zamienić na ksylitol w spodzie czy lepiej zostawić jak jest.
Daktyle są w całym przepisie więc zamiana w spodzie na ksylitol zmieni całkowicie przepis. Daktyle zawierają cukry naturalne, ale mimo wszystko ich nadmiar w diecie nie jest wskazany. Cukrzycy typ 1 mają wyliczone wymienniki i wiedzą ile są wstrzyknąć jednostek insuliny na kawałek ciasta. Natomiast cukrzycy typ 2 czy osoby z insulinoopornością mogą pozwolić sobie na taki wypiek po duży wysiłku fizycznym 🙂 .