Wegańskie babeczki z migdałami bez cukru

Wegańskie migdałowe babeczki bez cukru
drukuj

Pogoda idealna na długie rowerowe wycieczki – nareszcie. Uwielbiam odpoczywać aktywnie i spędzać czas na świeżym powietrzu, bo nie ma dla mnie nic lepszego niż słońce i ruch. Rowerowego bakcyla złapałam wiele lat temu, teraz zarażam nim córkę.  Dbam o to co jem i co je moje dziecko oraz pilnuję regularności. Dzień zawsze rozpoczynam od śniadania – nie wychodzę z domu bez posiłku i tego samego uczę córkę. Na długie spacery lub wycieczki rowerowe zawsze zabieram przekąski, dość często są to moje domowe wypieki.

Jak wiem, że będę długo aktywna poza domem to staram się piec takie słodkości, które będą łatwe do zabrania oraz do spożycia w każdych warunkach. Babeczki są do tego idealne, można je zjeść bez talerzyka, są już „opakowane” co zapewnia higienę podczas jedzenia na zewnątrz oraz łatwo się je przewozi.

Takie babeczki będę fajne dla wegan, diabetyka, alergika oraz wszystkich osób, które unikają w diecie cukru. Są słodkie, ale słodkość pochodzi z zamiennika cukru.

Tutaj znajdziesz przepis na wegańskie babeczki w wersji czekoladowej.

Babeczki w wersji bez pieczenia są tutaj.

Wegańskie babeczki z migdałami bez cukru
Wegańskie babeczki z migdałami bez cukru

Wegańskie babeczki z migdałami bez cukru

Ilość to: 12 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 babeczki to:

WW = 2.17, WBT = 1.34, kcal = 208kcal, węglowodany z błonnikiem = 23.82g, błonnik = 2,16g, białko = 4.1g, tłuszcz == 13.12g

Suma wymienników (WM) = 3.50, w tym procent WBT = 38

Szklanka = 200ml

Składniki

  • 1 i ½ szklanki (190g) mąki orkiszowej
  • ¾ szklanki (100g) migdałów bez skórki
  • ¼ szklanki (50ml) napoju roślinnego bez cukru
  • ½ szklanki (100g) oleju np. kokosowego
  • ¾ szklanki (150ml) soku pomarańczowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5g)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej (5g)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka pudru z ksylitolu do oprószenia

Wykonanie

  1. Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, dodaj sok z cytryny. Wymieszaj.
  2. Migdały zmiel, dodaj do mąki – wymieszaj.
  3. W osobnej misce wymieszaj sok pomarańczowy, olej (jak kokosowy to płynny), napój roślinny – wymieszaj.
  4. Do suchych składników dodaj mokre, wymieszaj.
  5. Formę na babeczki wyłóż papierowymi papilotkami, wypełnij je ciastem.
  6. Piecz w temperaturze 180 st. C, bez termoobiegu przez ok 20 minut.
  7. Ostudzona babeczki oprósz pudrem z ksylitolu.
Porady

1. W zastępstwie ksylitolu możesz użyć erytrol.

2. Sok pomarańczowy możesz zastąpić sokiem jabłkowym.

3. Napój roślinny wybieraj bez cukru, jak chcesz wzmocnić smak migdałów w babeczkach to wybierz napój migdałowy.

4. Pamiętaj, że ksylitolu nie można podawać dzieciom poniżej 3 roku życia.

5 przemyśleń nt. „Wegańskie babeczki z migdałami bez cukru

  1. Ooooo jakie fajne.Szkoda że nie zaglądnęłam wcześniej bo bym upiekła na wyjazd na jutro.Ale co się odwlecze to ….. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *