Brownie do kawy bez cukru, mąki i glutenu to idealne ciasto dla osób, które nie mogą spożywać cukru. Dzięki takim przepisom życie cukrzyka oraz osób z insulinoopornością staje się łatwiejsze.
Mitem jest, że osoby, które chorują ba cukrzycę lub insulinoporność nie mogą spożywać słodkości. Mogą, ale określone rodzaje słodkości i określony sposób. Na blogu udowadniam, że można jeść słodkości w zdrowszej odsłonie i że jest to wykonalne.
Składniki do przygotowania zdrowych wypieków są już ogólnodostępne. Już nie musimy biegać od sklepu do sklepu aby „zdobyć” ksylitol, mąkę razową czy daktyle. Takie składniki kupisz w osiedlowym sklepie, dużym markecie i w sklepie internetowym.
Dzisiejszy przepis to wersja brownie bez mąki, ale też bez glutenu i cukru. Wiele osób poszukuje takich przepisów, dlatego postanowiłam umieścić taką „wariację” przepisu na brownie.
TUTAJ (LINK) znajdziesz przepis na brownie z batata, TUTAJ (LINK) jest propozycja przepisu na brownie z płatków owsianych.
Pozostałe przepisy na brownie są zebrane w jednym miejscu na blogu TUTAJ (link)
Brownie do kawy
(bez cukru i bez mąki)
Ilość to: 20 kawałków Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka: WW = 0.83, WBT = 0.99, kcal = 124, węglowodany z błonnikiem = 10.92g, błonnik = 2.62g, białko = 4.72g, tłuszcz = 8.98g, suma wymienników (WM) = 1.81g, w tym procent WBT = 55
składniki
- 1 puszka odsączonej czarnej fasolki (240g)
- ¼ kostki masła w temperaturze pokrojonej (50g)
- ½ szklanki ksylitolu (100g)
- 4 jaja (200g)
- 1 szklanka migdałów (150g)
- ½ szklanki gorzkiego kakao (40g)
- 3 łyżki orzechów laskowych (50g)
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (u mnie bez glutenu)
- szczypta soli
wykonanie
- Fasolę dobrze odsącz, zmiksuj na puree.
- Masło zmiksuj z ksylitolem, dodaj jaja, puree z fasoli, ekstrakt waniliowy, wymieszaj dokładnie.
- Migdały zmiel na mąkę, orzechy lekko pokrusz.
- Do miski wsyp: zmielone migdały, pokruszone orzechy, kakao, proszek do pieczenia, sól i wymieszaj.
- Suche składniki wsyp do mokrych i wymieszaj dokładni.
- Formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto, wyrównaj łopatką.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C i piecz przez ok 25-30 minut.
Porady 1. Ciasto jest lekko słodkie, dlatego jak lubisz słodsze brownie to śmiało dodaj połowę więcej ksylitolu. 2. Wybierając kakao wybieraj te gorzkie, bez dodatku cukru. 3. Migdały mogą być w skórce lub bez, opcjonalnie może być mąka migdałowa. 4. Jeżeli unikasz masła w swojej diecie, możesz je zastąpić olejem kokosowym w tej samej ilości.
Wygląda pysznie, a i skład ciekawy 🙂
Dzisiaj trafiłam na Twoją stronę. Czy zgłębiłaś temat skrobi opornej? Przeczytałam fragmenty książki dostępne w necie i wynika z nich ( może się mylę), że zachęcają do używania mąki ziemniaczanej, W większości dostępnych źródeł mąka ziemniaczana ma wysoki IG 90 i jest niepolecana. Czy mogłabyś coś o tym napisać ?
Napiszę na ten temat więcej w osobnym wpisie.
Bardzo duzo teraz słychać o tej ksiażce.Muszę koniecznie kupic 🙂
Mnie zainteresowała osobiście ponieważ została napisana przez diabetyków. W związku z tym, że cukrzycy muszą pilnować diety i przyjmować leki, byłam ciekawa jak inni diabetycy poradzili sobie z uregulowaniem stężenia glukozy we krwi i zmniejszenia dawek przyjmowanych leków z wykorzystaniem innego modelu żywienia niż standardowo jest zalecany osobom chorującym na cukrzycę. Książka jest ciekawa.