Orkiszowe faworki z wanilią słodzone erytrolem

Orkiszowe faworki z wanilią słodzone erytrolem
drukuj

Faworki z mojego dzieciństwa, które jadałam z wielką przyjemnością, były robione z mąki białej jak śnieg, z dużą ilością jaj, cukru pudru i smażone bez litości w głębokim tłuszczu. Smakowały, oj smakowały i to bardzo. Na samo wspomnienie robi mi się słodko i miło. Teraz jednak taką przyjemność sprawiam sobie w zdrowo-słodkimi faworkami z mąki orkiszowej, z wanilią i bez cukru, ale słodzone jego zamiennikiem, czyli erytrolem.

W dzieciństwie o słodkościach bez cukru nie słyszałam i chyba nawet nie chciałam słyszeć.  Bez trudności przypominam sobie słodki smak i przyjemny zapach tamtych faworków. Czy tęsknię za nimi? Nie, bo zmieniłam podejście do jedzenia i nie „kręci” mnie biała mąka z cukrem. Nie jestem jednak masochistką i nie rezygnuję ze słodkości dla zasady, że tak trzeba, ze teraz jest taki trend. Rezygnuję z produktów, które mnie i mojej Rodzinie szkodzą, bo nie jestem sadystką i nie będę się znęcać nad najbliższymi mi osobami. Nad dalszymi tez się nie znęcam, dlatego publikują przepis na zdrowszą wersję faworków z mąki orkiszowej bez cukru.

Całej słodkości faworkom nadaje puder z erytrolu, którego nie ma w cieście, ale jest go dużo na gotowych już faworkach i to w zupełności wystarczy, aby były zdrowo-słodkie.

Dzisiejsza wersja faworków nie jest da wegań, bo zawiera jaja. Spokojnie, bez obaw nie zaniedbuję roślinożerców i TUTAJ odsyłam Ciebie do wegańskich faworków, również bez cukru.

Na takie faworki z powodzeniem mogą pozwolić sobie osoby, które poza cukrem nie jedzą również mleka i/lub całego nabiału.

Orkiszowe faworki z wanilią słodzone erytrolem
Orkiszowe faworki z wanilią słodzone erytrolem

Orkiszowe faworki z wanilią słodzone erytrolem

Ilość to 100 faworków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 faworka to:

WW = 0.208, WBT = 0.161, kcal = 25.35, węglowodany = 2.312g, błonnik = 0.234g, białko = 0.650g, tłuszcz = 1.502g, suma wymienników (WM) = 0.37, w tym procent WBT = 44

Składniki

  • 2,5 szklanki (350g) mąki orkiszowej razowej
  • 3 żółtka (60g)
  • 1 całe jajo (50g)
  • 6 łyżek (60g) mleczka kokosowego
  • 3 łyżki (50g) masła ghee/klarowanego lub oleju kokosowego
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 1 łyżka octu

oraz

  • Olej do smażenia
  • 2-3 łyżki erytrolu

Wykonanie

  1. Mąkę przesiej na stolnicę lub do misy miksera, dodaj miękkie masło ghee (klarowane)/olej kokosowy. Wyrób.
  2. Żółtka, jaja, ziarenka wanilii, octtu oraz  mleczko kokosowe roztrzep.
  3. Do mąki z masłem/olejem wlej jajka z mleczkiem. Wyrabiaj do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Jeżeli ciasto będzie za twarde dodaj jeszcze jedno jajko lub 2-3 łyżki mleczka kokosowego.
  4. Ciasto rozwałkuj bardzo cienko, wykrój długie paski szerokości ok 3-4 cm, podziel je na krótsze kawałki długości ok 10 cm. W każdym pasku na środku zrób podłużne nacięcie długości ok 2-3 cm i weź jeden koniec ciasta i przełóż je przez środek i wywiń z drugiej strony jak kokardkę.
  5. Rozgrzej tłuszcz i smaż faworki z obu stron na złoty kolor.
  6. Złote faworki wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
  7. Erytrol zmiel na puder np. w młynku do kawy.
  8. Jeszcze ciepłe faworki posyp pudrem z erytrolu.
Porady

1. Do krojenia ciasta możesz do tego wykorzystać redełko do krojenia ciasta.

2. Faworki koniecznie jeszcze ciepłe posyp pudrem z erytrolu, dzięki temu "przykleją" się do faworków.
3. Z dodatku wanilii możesz zrezygnować, faworki będą równie dobre.
4. Z dodatku octu do oleju również możesz zrezygnować, ale ciasto bez dodatku octu wchłonie więcej tłuszczu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="1836"]