Na pól słodko to blog, na którym można znaleźć przepisy na słodkie i słone dania z wykorzystaniem sezonowym produktów. Ostatnio szaleję na punkcie truskawek, ale nie zapominam też o warzywach, szczególnie tych, które dostępne są przez chwilę. Mowa oczywiście o szparagach. Sezon na nie jeszcze trwa, całe szczęście, bo mam dla was fajny przepis na szparagi z łososiem i płatkami migdałowymi.
Szparagi są wdzięcznym warzywem bo można je jeść na surowo, pieczone, gotowane, smażone. W każdej odsłonie smakują wybornie. U mnie w domu najczęściej występują w formie pieczonej, którą wszyscy domownicy akceptują. Pisząc wszyscy mam również na myśli moją 1,5 roczną córkę, która szparagi jadła po raz pierwszy w życiu. Ku mojej radości kolejne warzywo dołączyło do jej menu.
Proponowany przeze mnie przepis jest bardzo smaczny, prosty i jednocześnie szybki do przygotowania. Coś dla smakoszy oraz osób ceniących swój czas.
Szparagi z łososiem i płatkami migdałowymi
Ilość to 2 porcje Wartość odżywcza i wymienniki: 1 porcja to: WW = 0.65, WBT = 2.5, kcal = 271.5, węglowodany razem z błonnikiem = 11.3g, błonnik = 5.05g, białko = 17.5g, tłuszcz = 19.85g, suma wymienników = 3.1, w tym procent WBT = 80
Składniki
- 100g wędzonego łososia (można go zastąpić pieczonym łososiem)
- pęczek szparagów zielonych 500g
- 1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego
- 2 łyżki płatków migdałowych
sos:
- 1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego
- sól
- pieprz czarny mielony
- koperek świeży
Wykonanie
- Szparagi opłukać, jeżeli mają zdrewniałe końcówki to je odciąć.
- Szparagi obrać maksymalnie do 1/3 wysokości.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć szparagi, skropić je oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piec przez ok 20 minut.
- Upieczone szparagi ułożyć na talerzu, dodać kawałki ryby, całość polać przygotowanym sosem, posypać płatkami migdałowymi.