Uwielbiam wszystko co jest czekoladowe. W domowych warunkach próbuję odtwarzać moje ulubione czekoladowe łakocie. Ostatnio nabrałam ochoty na czekoladę. Dzisiaj mam dla Was kolejny słodki smakołyk bez cukru, tym razem czekoladowy, czyli domową czekoladę bez cukru i mleka (wegańską). Wyzwanie miałam nie łatwe, bo chciałam przygotować słodką, domową czekoladę bez cukru i mleka. Od razu pomyślałam, że to nie możliwe. Szczęśliwie myślałam tak przez chwilę. Pani Martyna Wojciechowska mawia, że „nie możliwe nie istnieje”. I ma rację! Wszystkiego można dokonać, tylko trzeba się wysilić. I ja tak zrobiłam. Oto jest: słodka, pyszna domowa czekolada bez cukru i mleka (wegańska).
Pomysł na przygotowanie wegańskiej czekolady z jednej strony był koniecznością – jak wiecie moja córka jest alergikiem na mleko. Z drugiej strony było to dla mnie wyzwanie i chęci wypróbowania przepisu na czekoladę w 100% roślinną. Eksperyment się powiódł, a rezultat przerósł oczekiwania.
Zanim osiągnęłam zadowalający mnie i moich najbliższych efekt robiłam tę czekoladę kilka razy, zmieniając składniki i ich proporcje. Najlepsza jest w wersji poniżej.
Jeżeli lubicie bardzo słodkie czekolady to dajcie do niej więcej daktyli. Możecie też dosmaczyć ją słodkimi dodatkami, np. rodzynkami.
Domowa czekolada bez cukru i mleka
(wegańska)
Ilość porcji to: 10 batoników lub 40 kostek Całość: WW = 13.2, WBT = 19.9, kcal = 2467, węglowodany = 153.2g, błonnik = 20.9g, białko = 27.4g, tłuszcz = 208.9g, Suma wymienników (WM) = 33.1, w tym procent WBT = 60 1 batonik: WW = 1.32, WBT = 19.9, kcal = 246.7, węglowodany = 15,32g, błonnik = 2,09g, białko = 2.74g, tłuszcz = 20.89g, Suma wymienników (WM) = 3.31, w tym procent WBT = 60 1 kostka WW = 0.33, WBT = 0.50, kcal = 61.67, węglowodany = 3.83g, błonnik = 0.52g, białko = 0.68g, tłuszcz = 5.22g, Suma wymienników (WM) = 0.82, w tym procent WBT = 60
Składniki
- szklanka wody (200ml)
- 3 garście (150g) suszonych daktyli bez pestek
- 12 łyżek (150g) oleju kokosowego
- 2 garście (100g) orzechów pistacjowych bez łupin
- 2 łyżki (20) gorzkiego kakao
- 2 łyżki (30g) jagód goi
Wykonanie
- Olej wyjąć z lodówki aby zmiękł.
- Daktyle zalać wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Można je również zalać gorącą wodą i odstawić na kilkanaście minut.
- Daktyle odsączyć, zmiksować, następnie dodać do nich miękki olej kokosowy, kakao. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Do powstałej masy dodać orzechy, jagody i ponownie wymieszać.
- Jeżeli olej się rozpuścił i nie chce połączyć z pozostałymi składnikami czekoladę należy wstawić do lodówki na ok 10-15 minut. Ten czas wystarczy na ścięcie się oleju.
- Wyjąć, wymieszać i dopiero wylać do podłużnej foremki ok 30x10cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstawić do lodówki na minimum 2h.
- Pokroić na kawałki, przechowywać w lodówce.
Porady 1. Czekoladę należy przechowywać w lodówce, aby zachowała swój kształt i konsystencję. 2. Ilość kakao można dopasować do własnych preferencji. 3. Kakao można zastąpić karobem.
- Domowa czekolada bez cukru i mleka (wegańska)
A można by się dowiedzieć o kaloryczności i składzie czekolady bez dodatków (bakalii, daktyli, goi) ? Przydatne by to było 😀
Takie przeliczenie możesz zrobić samodzielnie korzystać z ogólnie dostępnych kalkulatorów do przeliczenia wartości odżywczej, np. na stronie ilewazy.pl 🙂
A czym możemy zastąpić daktyle? Moje jelita nie tolerują daktyki
W tym przepisie idealne są daktyle. Możecie przetestować suszone figi.
Czy pistacje dajemy solone ?
Dowolne, solone też będą ok.
Czym można zastąpić olej kokosowy?
Jeżeli nie unikasz w diecie mleka, to możesz użyć masło „zwykłe” lub klarowane 🙂
Na prawdę pyszna, polecam 🙂 Ja zrobiłam bez żadnych dodatków.
Uwielbiam takie proste przepisy 🙂
Dziękuję :-). Sama w sobie jest pyszna, mam do niej słabość 🙂
Jakie pistacje zostaly użyte? Niesolone i naturalne czy prażone i solone?
Użyłam surowych, czyli nieprażonych i niesolonych 🙂
Cudo 🙂 w życiu nie jadłam nic tak pysznego,a zarazem zdrowego.
Dziękuję ! 🙂 Też lubię tę czekoladę, jest pyszna.