Dzisiejszym przepisem na domową, wegańską nutellę bez cukru otwieram koleją serię wpisów na jadalne prezenty w zdrowszej wersji. Taki prezent uszczęśliwi każdego miłośnika czekolady bez względu na to czy jada mleko czy nie, bo smak tego kremu jest wyjątkowy. Każdy taki smakołyk, bez większych trudności, możesz samodzielnie przygotować w domu. A domowe słodkie upominki są wyjątkowe, ponieważ robi się je z sercem, a tej wartości nie da się kupić.
Na blogu znajdziesz więcej pomysłów na jadalne prezenty bez cukru. Tutaj odsyłam Cię do całej serii wpisów z pomysłami na takie upominki. Na pewno wybierzesz coś odpowiedniego dla swoich najbliższych.
Krem czekoladowy przechowuję zamknięty w słoiku w temperaturze pokojowej. Dzięki temu, że nie trzymam go w lodówce, to ma idealną konsystencję do smarowania np. pieczywa. Taki krem możesz również przechowywać w lodówce, który wystarczy wyjąć na ok 30 minut przed jedzeniem aby stał się ponownie miękki.
Domowy krem czekoladowy świetnie smakuje na kromce dobrego pieczywa, ale śmiało możesz go stosować jak nadzienie do rogalików, smarować nim naleśniki czy nadziewać daktyle. Zastosować ma wiele, ogranicza nas tylko wyobraźnia.
Jadalne prezenty bez cukru.
Domowa nutella (wegańska).
Ilość porcji to – 50 małych łyżeczek Wartość odżywcza i wymienniki: 1 łyżeczki (5g): WW = 0.19, WBT = 0.2, kcal = 25.1, węglowodany = 2.22g, błonnik = 0.28g, białko = 0.5g, tłuszcz = 1.99g, Suma wymienników (WM) = 0.39, w tym procent WBT = 51 1 łyżki (10g): WW = 0.39, WBT = 0.4, kcal = 50.2, węglowodany = 4.44g, błonnik = 0.57g, białko = 1.02g, tłuszcz = 3.99g, Suma wymienników (WM) = 0.79, w tym procent WBT = 51
składniki
- 140g orzechów laskowych
- 1/4 szklanki gorzkiego kakao (30g)
- 1/3 szklanki pudru z ksylitolu lub erytrolu (75g)
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 200 st C.
- Orzechy przesyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika i piecz 8-10 minut. Pilnuj czasu pieczenia, ponieważ orzechy lubią się szybko przypalać.
- Orzechy ostudź, następnie obierz ze skórki. Szybką metodą obierania jest pocieranie ich w rękach o siebie – skórka wówczas sama schodzić.
- Do wysokiej miski przesyp orzechy, kakao, puder, dodaj olej, ekstrakt oraz sól. Miksuj do momentu aż ze składników powstanie gładki krem.
- Jeżeli lubisz kawałki orzechów w kremie, możesz pozostawić łyżkę orzechów i ją pokruszyć, następnie dodać na koniec do kremu.
- Krem przełóż do czystego słoika i przechowuj w lodówce.
Porady 1. Bardzo ważne jest wcześniejsze upieczenie orzechów. Dzięki temu krem jest bardzo aromatyczny i mocno wyczuwa się smak orzechów. 2. Dla osób, które nie mogą jeść kakao, polecam jego zamienni, czyli karob. Wystarczy dodać go w takiej samej ilości co kakao. 3. W zastępstwie ksylitolu możesz użyć erytrol.
Jaki ekstrakt waniliowy Pani poleca? Niestety te dostępne marketach mają zatrważający skład.
Najlepiej przygotowany samodzielnie, ewentualnie wystarczy dodać ziarenka wanilii z 1/4 laski wanilii 🙂 . Przygotowanie domowego ekstraktu: do długiej buteleczki włożyć 2-3 strąki przekrojonej wanilii, bez wyskrobywania ziarenek (zostawić je w lasce), szczelnie zamknąć i odstawić na minimum tydzień w ciemne miejsce. Im dłużej ekstrakt stoi tym jest bardziej jest esencjonalny :-).
Czy można zamiast oleju kokosowego dać olej lniany? Co się może wydarzyć? 😉
Tak, może być olej lniany. Jedyna różnica będzie w smaku, ale subtelna.
Ile czasu taka nutella jest dobra do jedzenia?
Jeżeli będzie przechowywana w lodówce, zamknięta to długo – nawet kilka tygodni.
Witam,
Należy wszystko zmiksować, czyli poprostu użyć miksera? Nie trzeba blendowac?
Orzechy trzeba rozdrobić na „masło”, czyli należy użyć blendera o dużej mocy.
Pyszne wyszło! Zaspokoiło moją potrzebę zjedzenia czekolady 🙂 Tylko trochę za gęste, coś źle zrobiłam? Użyłam miodu zamiast ksylitolu.
Ewa z miodem nie robiłam. Myślę, że bardzo dokładne zmiksowanie orzechów jest jednym ze sposobów na uzyskanie rzadszej konsystencji. Dodatkowo jak robisz z olejem kokosowym czy masłem to taka domowa „nutella” musi pobyć ok 20 minut w temperaturze pokojowej aby tłuszcz stał się miękki. Zawsze możesz dodać odrobinę więcej oleju i wówczas konsystencja będzie rzadsza 🙂
Kakao dozwolone w diecie bezmleczne? . Bo na opakowaniu kakao z biedronki jest napisane że może zawierać śladowe ilości mleka . Ktore polecasz kakao bez takich niespodzianek
Tak, należy szukać tych, które nie mają dodatku nawet śladowych ilości mleka. Polecam surowe kakao sproszkowane, np. firmy Symbio.
Zrobione.Pyszne i słodkie .Myślałam że nie bedzie zbyt słodkie i dobrze że nie dodałam więcej ksylitolu bo jak dla mnie mega słodkie.Zaspokoi zachcianki na słodycz 🙂
Mam nadzieję, że przepis zostanie z Tobą na długo 🙂
pyszna 🙂
Wygląda smacznie.Wypróbuje na pewno.