Dzień Czekolady proponuję świętować podwójnie czekoladową słodkością. Ja tak zrobiłam. Przygotowałam zdrowo-słodkie trufle z orzechami, które bardzo szybko zniknęły. Trufle „posłodziłam” suszonymi daktylami, natomiast polewę przygotowałam z czekolady słodzonej stewią, dzięki temu domowe czekoladki są naturalnie słodkie. Takie pyszne i piękne domowe trufle mogą jeść osoby na diecie bez mleka, bez jaj, bez glutenu, bez cukru oraz weganie.
Z podanego przepisu przygotujesz 46 przepysznych trufli – to dużo smaku słodkiego i czekolady na raz. Można je podzielić na mniejsze porcje, zapakować piękne i wręczyć ukochanej osobie z okazji urodzin, imienin, jak również na Dzień Matki, Dzień Ojca czy bez okazji dla „osłodzenia” danej chwili.
Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
ZAMÓW TERAZ
Podwójnie czekoladowe trufle z orzechami
(bez cukru, bez glutenu, wegańskie)
Ilość to 46 sztuk Wartość odżywcza i wymienniki 1 trufla: WW = 0,29 WBT = 0.42, kcal = 51.93, węglowodany z błonnikiem = 3.37g, błonnik = 0.49g, białko = 0.51g, tłuszcz = 4.42g, suma wymienników (WM) = 0.71, w tym procent WBT = 59
Składniki
-
- 3 garście (150g) suszonych daktyli bez pestki
-
- 6 łyżek (150g) oleju kokosowego lub masła klarowanego ghee w wersji niewegańskiej
-
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-
- 2 łyżki (10g) gorzkiego kakao
-
- 4 łyżki (46 sztuk) orzechów nerkowca
-
- 3 paski (30g) gorzkiej czekolady bez cukru i mleka
-
- 5-6 łyżek (50-60ml) mleka roślinnego
- 1 łyżka (10g) pokruszonych nerkowców lub migdałów
Wykonanie
-
- Suszone daktyle zalej gorącą wodą – kilka centymetrów powyżej daktyli. Pozostaw na 20-30 minut do namoczenia.
-
- Orzechy zalej gorącą wodą i pozostaw na ok 30 minut do namoczenia. Następnie odsącz.
-
- Olej kokosowy lub masło wyjmij z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej ok 1 godziny przez przygotowaniem trufli.
-
- Daktyle odsącz, zmiksuj na mus.
-
- Do musu dodaj kakao, olej/masło, ekstrakt waniliowy – wymieszaj dokładnie.
-
- Wstaw na ok 1 godzinę do lodówki.
-
- Prawie zastygniętą masę wyjmij z lodówki, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. W środek włóż orzecha.
-
- Trufle wstaw do lodówki na ok 1 godzinę.
-
- Polewa: czekoladę połam, przełóż do miski dodaj mleko. Miskę wstaw nad garnek z gotującą wodą i rozpuszczaj na wolnym ogniu do momentu powstania jednolitej polewy czekoladowej.
-
- Trufle obtocz w polewie czekoladowej i posyp pokruszonymi orzechami.
- Gotowe trufle wstaw do lodówki i przechowuj je kilka dni.
Porady 1. Alergicy kakao mogą zastąpić karobem. Karob ma formę proszku i jest ciemne jak kakao. 2. W środek trufli możesz włożyć dowolny orzech: migdał, laskowy, brazylijski, jak również suszone owoce, np. śliwkę, morele. 3. Takie piękne trufle to świetny pomysł na jadalny prezent. Wystarczy ładne pudełko, papierowe papilotki i gotowe. 4. Trufle możesz przechowywać kilka dni w lodówce.
_________________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
Zapraszam do kontaktu
Anna Englisz
Zobacz wpisy
← „Szybkie ciasto pomarańczowo – migdałowe bez jaj i cukru”
Czy zamiast daktyli mozna je poslodzic erytnolem? Jezeli tak to jaka ilosc?
W tym konkretnym przepisie nie, ponieważ daktyle są dodawane w formie musu i mają wpływ na strukturę ciastek. Zamiana daktyli na erytrol stworzy już inny przepis. Ale tutaj mam przepis na ciastka, w których możesz zastąpić cukier kokosowy erytrolem i uzyskasz ciastka czekoladowe, ale bardziej kruche: https://www.napolslodko.com/orkiszowe-ciastka-w-kropki/
Coś się z tymi wymiennikami nie zgadza. 3,37 g węglowodanów to 0,3 WW. 🙂
Z wyliczeniami jest ok, tylko węglowodany podaję łącznie z błonnikiem. Wymienniki wyliczam po odjęciu błonnika :-). Dzięki za komentarz. Doprecyzowałam we wpisie wyliczenia, teraz jest wszystko czytelne.