Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bez cukru

Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bz cukru logo
drukuj

Reneta, antonówka to stare odmiany jabłek, dla mnie, idealne do wypieków i na przetwory. Uwielbiam ich kwaśny smak i dużą soczystość dlatego na blogu jest już przepisów z ich udziałem. Natomiast dzisiaj prezentuję nowy przepis na wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bez cukru.

Jabłka są źródłem błonnika pokarmowego, witaminy C (jest jej najwięcej tuż pod skórką), witaminy A, K, E, witamin z gr. B, beta-karotenu, potasu, fosforu, kwas foliowy.

Nasze polskie jabłka są pyszne na surowo jak i po przetworzeniu. W połączeniu z cynamonem komponują się dobrze, ale z dodatkiem migdałów tworzą duet idealny. Oczywiście możesz użyć dowolnych odmian, ale rekomenduję te słodko-kwaśne, które w cieście stanowią dominującą nutę smakowa i zapachową.

Jabłka smakują w wypiekach wegańskich, bez cukru, jak również z dodatkiem przetworów mlecznych czy jaj. To jakie składniki wybierzesz do przygotowania ciasta zleży od Twojego stanu zdrowia i preferencji. Ja zawsze słodzę wypieki zamiennikami cukru, natomiast pozostałe składniki komponuję dowolnie. Dzisiaj postanowiłam upiec ciasto z jabłkami z samych roślinnych składników i to była bardzo dobra decyzja.

Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bez cukru to mój kolejny pomysł na ciasto z jabłkami w roli głównej. Przetestuj, a zobaczysz, poczujesz, jak dobrze jest zjeść coś zdrowo-słodkiego. Lubię jabłka, dlatego na blogu znajdziesz wiele przepisów z tym owocem.  Tutaj znajdziesz przepis na orkiszowy jabłecznik bez cukru. Po przepis na zdrowo-słodką granolę zajrzyj tutaj i przetestuj przepis na jabłkowo – daktylową granolę bez cukru. Jabłka są też głównym składnikiem pełnoziarnistych placków w wersji bez cukru.

Migdałowe ciasto z jabłkami i cynamonem bez cukru, wegańskie
Migdałowe ciasto z jabłkami i cynamonem bez cukru, wegańskie

Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem

bez cukru

Ilość to: 20 kawałków
Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:

WW = 1.29, WBT = 0.59, kcal = 107.5, węglowodany z błonnikiem = 14.4g, błonnik = 1.49g, białko = 2.62g., tłuszcz = 5.47g., 

suma wymienników (WM) = 1.89, w tym procent WBT = 32
1 szklanka = 200ml

składniki

  • ¾ szklanki migdałów (100g)
  • 1 i ½ szklanki mąki orkiszowej razowej (200g)
  • ½ szklanki napoju roślinnego bez cukru (100g)
  • ¼ szklanki oleju (50ml)
  • ¾ szklanki ksylitolu (150g) + 1 łyżka ksylitolu do jabłek
  • ½ szklanki soku jabłkowego (100ml)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jabłka ok 180g
  • ¼ łyżeczki cynamonu + szczypta do jabłek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • puder z ksylitolu

wykonanie

  1. Migdały zmiel na mąkę.
  2. Do miski wsyp mąkę, dodaj zmielone migdały, proszek do pieczenia, ksylitol, cynamon, sodę oczyszczoną – wymieszaj.
  3. W osobnej misce wymieszaj olej, sok jabłkowy, napój roślinny – wymieszaj.
  4. Do mokrych składników dodaj suche, wymieszaj.
  5. Przygotuj formę o średnicy ok 20-22 cm.
  6. Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasienny, pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny, posyp ksylitolem, cynamonem i wymieszaj.
  7. Na wierzch ciasta ułóż jabłka, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok 45-50 minut.
  8. Ostudzone ciasto posyp pudrem z ksylitolu.
Porady

1. Ksylitol możesz zastąpić erytrolem, zachowując ilości.

2. Jak lubisz wyraźny smak cynamonu, dodaj go więcej.

3. Ciasto możesz przygotować w wersji babeczek, wystarczy upiec je w formie na muffiny. Czas pieczenia ok 15-20 minut.

 

 

 

8 przemyśleń nt. „Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bez cukru

  1. Ciekawy przepis-chętnie spróbuję. Mam mąkę z migdałów blanszowanych. Ile jej dać żeby ciasto wyszło? 100 gramów czy więcej? Będę wdzięczna za odpowiedź.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *