Czekoladowy pudding z chia bez cukru (wegański)

Pudding wegański bez cukru
drukuj

Od kiedy nie mogę jeść mleka i przetworów mlecznych moja kreatywność dotycząca tworzenia nowych przepisów wzrasta z każdym dniem. Cieszę się z tego ogromnie.  Dziwnie to brzmi prawda? Nie mogę jeść pewnych produktów i wcale nie płaczę z tego powodu. Dzięki temu odkrywam nowe składnik i i tworzę z nich pyszne smakołyki. Dzisiaj delektowałam się czekoladowym puddingiem chia bez cukru.

Skąd pomysł?

Od kilku miesięcy tęskniłam za budyniem, takim na mleku, mocno czekoladowym i słodkim. To moje wspomnienie z dzieciństwa. Zajadałam się taki budyniem z wielką przyjemnością.  Teraz jak nie jem mleka, nie używam cukru myślałam, że pozostanie mi tylko wspomnienie tego smaku. Szczęśliwie taki stan trwał tylko chwilę :-). Pojawienie się w mojej kuchni mleczka kokosowego odtworzyło wiele drzwi.  Odkryłam, że z niego mogę przygotować  wegański, bezcukrowy odpowiednik budyni, czyli pudding czekoladowy. Nie jest to tradycyjny budyń, ale świetnie go „udaje”.

Co należało zrobić? Wymieszać mleczko z nasionami chia, ksylitolem, gorzkim kakao i wstawić na 3 h do lodówki. Proste prawda?

Jaki osiągnęłam efekt? W smaku różnic brak, a nawet więcej – wegańska wersja budyniu jest smaczniejsza i zdrowsza od tradycyjnego. Konsystencja jest bardziej kremowa i nie ma tego „ciągnięcia” się budyniu, którego zresztą nie lubiłam. Od teraz przygotowuję tylko taki deser.

Czekoladowy pudding z chia bez cukru

Ilość to 2 porcje

1 porcja to:
WW = 2.1, WBT = 3.65, kcal = 437.5, węglowodany = 23.95, błonnik = 3.1, białko = 2.85, tłuszcz = 39.5,
Suma wymienników (WM) = 5.75, w tym procent WBT = 32

Składniki

  • puszka (400ml)  schłodzonego mleczka kokosowego
  • 2 łyżki (30g) ksylitolu lub erytrolu
  • 2 łyżki (20g) nasion chia
  • 2 łyżeczki (10g)  gorzkiego kakao

Wykonanie

  1. Do miski przelać mleczko kokosowe wraz z wodą kokosową.
  2. Dodać nasiona chia, ksylitol lub erytrol, gorzkie kakao.
  3. Mieszać do momentu rozpuszczenia się ksylitolu i połączenia wszystkich składników.
  4. Przelać do pucharków, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 3 godziny.

4 przemyślenia nt. „Czekoladowy pudding z chia bez cukru (wegański)

    1. Pewnie, że tak :-). Myślę, że spokojnie w tej samej ilości. Karob jest słodkawy w smaku, dlatego dodaj go jako pierwszy składnik do mleczka, następnie wsyp połowę porcji ksylitolu. Sprawdź czy taka słodkość jest ok, jeżeli nie dodaj resztę ksylitolu. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Related Posts