Razowe ciastka maślane bez cukru

Ciastka maślane bez cukru
drukuj

Obecnie jestem z dzieckiem w domu i przez najbliższe 2 tygodnie będę dzielić pracę zawodową z opieką na córką. Moje dziecko to wulkan energii dlatego robię wszystko co w mojej mocy, abyśmy obie przetrwać ten trudny czas.  Kredki, klocki, puzzle, malowanki, gry planszowe są teraz używane prze moją córkę znacznie częściej niż było to kilka dni temu.  Pomiędzy budowaniem domków z kloców, a malowaniem, uczę moją córką podstaw pieczenia i gotowania. W tym zakresie mam ułatwioną sprawę, bo moje dziecko jest bardzo chętne do tego typu aktywności.

Zabawa połączona z nauką

Pieczenie słodkości czy gotowanie to połączenie zabawy  i nauki jako sposobu na ciekawe spędzenie wolnego czasu. Dzisiaj piekłyśmy najprostsze ciastka na świecie: ciastka maślane. Dla mojej córki to nauka samodzielnego przygotowywania zdrowych słodkości.

Ciastka maślane są lubiane przez wszystkie dzieci. Moją córka od najmłodszych lat uczę jedzenia zdrowych słodkości. Napisałam uczę, bo ten proces cały czas trwa. Córka poznaje nowe składniki, ich smak, właściwości oraz zastosowanie w kuchni. Jej świadomość tego co jest dla niej dobre, a co złe wzrasta. Jednocześnie widzi co i jak jedzą inne osoby, inne dzieci i wie, że cukier i biała mąka istnieją na świecie. Moją rolą jest pokazywanie jej świata kulinarnego w wielu barwach, ale z jednoczesnym uczeniem, że wybór powinien być dobry dla jej zdrowia i kubków smakowych 🙂 . Dlatego najlepiej będzie, jeżeli wybierać będzie zdrowsze rzeczy. Nauka w myśl zasady: „Czego Jaś się nie nauczy, tego Jan nie będzie umiał„.

My w domu pieczemy razowe ciastka maślane bez cukru, słodzone ksylitolem. Na blogu najdziesz przepisy na kruche ciasta słodzone melasą karobową TU.

Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, można je zagnieść ręcznie lub wykorzystać do tego maszynę. Zabawa jest najlepsza jeżeli dziecko samo będzie odmierzać składniki i mieszać. Tak było u mnie. Najlepszą jednak zabawą było wykrawanie ciastek przy użyciu różnych foremek. Ekscytacja córki, która widziała, jakie cuda wychodzą spod foremek była niecodzienna.

Ciastka maślane bez cukru

Prosty skład ciastek to podstawa sukcesu

Dzieci lubią się uczyć, podobnie jest z moją córką. Entuzjazm najczęściej trwa krótko, dlatego należy działać szybko, aby dziecko się nie znudziło pobytem w kuchni. Jak za mało się dzieje lub rodzic za dużo pomaga, to pociecha szybko rezygnuje z zabawy. Dlatego warto wybierać takie przepisy, które mają prosty proces przygotowania oraz składają się z podstawowych składników.  Do przygotowania ciastek maślanych potrzebne Ci będą podstawowe składniki.  Jednym ze składników ciastek jest ksylitol i do podstawowych produktów nie należy, ale dość łatwo go kupić.

Razowe ciastka maślane bez cukru

Szklanka =200ml

Ilość to: 30 sztuk
Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciastka to:
WW = 0.46, WBT = 0.25, kcal = 42,3, węglowodany ogółem = 5.2g, błonnik = 0.35g, białko = 0.87g, tłuszcz = 2.3g,

suma wymienników (WM) = 0.73, w tym procent WBT = 34

składniki

  • 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej (160g)
  • 75g zimnego masła
  • 1 żółtko (15g)
  • 3 łyżki pudru z ksylitolu (50g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka lub 1 łyżka śmietany

Wykonanie

  1. Zimne masło utrzeć na puszystą masę.

  2. Do masła dodać ksylitol i ucierać do powstania jednolitej masy.

  3. Do masy dodać żółtko, ekstrakt waniliowy i mleko lub śmietanę. Zmiksować.

  4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać porcjami do mokrych składników.

  5. Dokładnie wyrobić. Zawinąć w folię i wstawić na 1 godzinę do lodówki.

  6. Wyjąć ciasto z lodówki, odwinąć z folii i rozwałkować. Wcześniej można je ręcznie wyrobić, aby się nie kruszyło podczas wałkowania, ale nie za długo, bo będzie za miękkie.

  7. Ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5cm. Wykrawać foremkami ciastka, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

  8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 8-10 minut.

Jak przygotować puder?

Puder z ksylitolu możesz przygotować mieląc ksylitol w młynku do kawy lub urządzeniu typu termomix.

Porady

1. Ksylitol jest zamiennikiem cukru zalecanym do stosowania przez osoby z cukrzycą czy insulinoopornością.

2. Ksylitolu nie powinny spożywać osoby poniżej 3 roku życia.

3. Ksylitol można zastąpić erytrolem.

4. Ciastka można przygotować w wegańskiej wersji, zastępując masło stałym olejem kokosowym, a mleko napojem roślinnym, typu napój sojowy bez cukru.

5. Ciastka bardzo dobrze się przechowują, dlatego możesz przygotować je w większej ilość i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

2 przemyślenia nt. „Razowe ciastka maślane bez cukru

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3604"]