Razowy piernik staropolski z miodem bez cukru

Razowy piernik staropolski z miodem bez cukru

Ilość to: 40 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka:

WW = 2.17, WBT = 0.21, kcal = 107.45, węglowodany z błonnikiem = 22.09g, błonnik = 0.32g, białko = 1.77g, tłuszcz = 1.51g, suma wymienników (WM) = 2.38, w tym procent WBT = 9

składniki

ciasto

• 120g masła
• 400g miodu
• 65ml mleka
• 2 mała jaja (100g)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 małe paczki przyprawy do piernika bez cukru, mąki i kakao (40g)
• ½ kg mąki razowej orkiszowej (500g)
• ¼ łyżeczki soli

do przełożenia

• 1 słoik powideł śliwkowych bez cukru ok 400g

polewa czekoladowa

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady bez cukru (100g)
• 1 łyżka oleju

wykonanie

1. Masło przełóż do garnka i rozpuść na małym ogniu razem z miodem i mlekiem. Ostudź.
2. W misce wymieszaj mąkę, sodę, przyprawę do piernika, sól.
3. Do suchych składników dodaj jaja oraz miód z mlekiem i masłem. Wymieszaj dokładnie.
4. Przełóż do miski, przykryj bawełnianą  ściereczką i przechowuj w chłodnym miejscu przez 3-4 tygodnie.
5. Po tym czasie ciasto rozwałkuj na grubość ok 1cm, wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piekarnik rozgrzej do 180 st C, wstaw blachę z ciastem, zmniejsz piekarnik do temperatury 150 st. C i piecz przez 15-20 minut.
7. Ostudzone placki przełóż powidłami śliwkowymi. Zawiń szczelnie folią spożywczą, przykryj, obciąż deseczką i odstaw w chłodne miejsce na ok 3 dni.
8. Dzień przed Wigilią polej czekoladą. Posyp pokruszonymi migdałami.

Porady

1. To ciasto jest dobre do przygotowania typowych pierników. Rozwałkuj ciasto cienko, wykrój foremkami pierniki, wstaw do piernika rozgrzanego do 150 st C i piecz ok 8-10 minut.

2. Piernik po upieczeniu jest twardy dlatego koniecznie należy upiec go na 3-4 dni przed Wigilią, aby zdążył zmięknąć.

3. Piernik możesz przełożyć innymi powidłami lub dżemem, który lubisz.

4. Do posypania piernika możesz użyć innych orzechów, np. włoskich lub suszonych owoców.

__________________________________________________________________________

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru

Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.

Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.

Od ponad 12 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.

Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:

• osób z nadwagą i otyłością
• chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
• osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
• zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
• chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
• kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
• osób aktywnych fizycznie
• dzieci oraz dorosłych

Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam

Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:

anna@napolslodko.com

Zapraszam do kontaktu

Anna Englisz