Zbliżające się Mikołajki to bardzo dobra okazja, aby zastąpić tradycyjne słodycze ich zdrowszymi odpowiednikami. Taka zamiana jest pozbawiona ryzyka rozczarowania ponieważ trufle z tego przepisu wychodzą bardzo dobre.
Trufle, czekoladki, czy kulki mocy jak nazywa je moja córka, lubi wiele osób, dlatego postanowiłam przygotować przepis na zdrowszy odpowiednik. Są wyjątkowo proste do przygotowania z jedynie kilku składników.
Na blogu znajdziesz więcej przepisów na zdrowe kulki mocy. Całe zestawienie przepisów na trufle jest Tutaj.
Trufle czekoladowe z masłem orzechowym.
Jadalne prezenty bez cukru
Ilość to: 30 sztuk wielkości małego orzecha włoskiego Wartość odżywcza i wymienniki 1 kulki to: WW = 0.58, WBT = 0.3, kcal = 49.7, węglowodany = 6.2g, błonnik = 0.44g, białko = 0.9g, tłuszcz = 2.94, Suma wymienników (WM) = 0.88, w tym procent WBT = 34
Składniki
Masa daktylowa
- 100g masła orzechowego (tutaj jest przepis na domowe masło orzechowe bez cukru)
- 150g daktyli suszonych bez pestek
- 40 gorzkiej czekolady bez cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżeczki skórki pomarańczowej
Polewa
- 50g gorzkiej czekolady bez cukru
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżeczki skórki z pomarańczy
Wykonanie
- Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 15 minut.. Po tym czasie odsącz daktyle.
- Daktyle przełóż do wysokiego naczynia lub misy miksera, który ma funkcje mielenia. Dodaj ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową oraz masło orzechowe i miel do czasu uzyskania jednolitej konsystencji.
- W międzyczasie czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj czekoladę do zmielonej masy i dokładnie wymieszaj. Gotową masę wstaw do lodówki na ok 1 godzinę.
- Przygotowanie polewy: czekoladę razem z olejem rozpuść w kąpieli wodnej.
- Masę daktylową wyjmij z lodówki i formuj ręką kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtocz w rozpuszczonej czekoladzie, posyp startą skórką pomarańczową, przełóż na talerz wyłożony papierem do pieczenia i wstaw do lodówki, aby czekolada zastygła.
- Tak przygotowane trufle przechowuj w lodówce kilka dni.
Porady 1.Daktyle suszone możesz zastąpić świeżymi, ale przed zmieleniem wyjmij pestki. Świeże daktyle nie wymagają namaczania. 2. Daktyle suszone mocz w wodzie nie dłużej niż 15-20 minut, aby nie były zbyt miękkie, ponieważ masa daktylowa będzie za rzadka. 3. Gdyby jednak masa trufli była zbyt miękka, dodaj 1-2 łyżki mąki migdałowej lub zmielonych wiórków kokosowych. 4. Wybierając czekoladę zwracaj uwagę na skład i sięgaj po tę bez dodatku cukru. 5. Masło orzechowe możesz przygotować samodzielnie, ale jeżeli wolisz kupić, to wybierz te bez cukru.
Zrobiłam dzisiaj, są bardzo dobre i szybko się je robi. Na Mikołajki jak znalazł 🙂