Wegańskie babeczki czekoladowe słodzone daktylami

Wegańskie babeczki z czekoladą
drukuj

Na blogu jest dużo przepisów na słodkości z ksylitolem i erytrolem, dlatego dzisiaj dla odmiany przygotowałam przepis na wegańskie babeczki czekoladowe słodzone daktylami. Dodawanie do wypieków owoców to dobra alternatywa dla cukru. Jak również to sposób na uzyskanie zdrowych słodkości dla dzieci oraz osób, które nie mogą spożywać ksylitolu ani erytrolu.

Owoce do słodzenia?

Dość często używam w przepisach daktyli i bananów. TUTAJ znajdziesz wiele przepisów na słodkości z dodatkiem daktyli. Owoce w ciastach to dodatkowe wartości odżywcze, dzięki, którym wypieki stają są zdrowsze . Jeszcze jedną korzyścią jest to, że owoce są naturalnie słodkie i ich użycie w przepisie staje się wystarczające dla uzyskania odpowiedniego poziomu słodkości. W przypadku używania daktyli to nie ma znaczenia jakie wybierzesz, zarówno te suszone jak i świeże są bardzo słodkie.  Z bananami jest inaczej, najlepiej jest wybierać bardzo dojrzałe, bo są najsłodsze. Te dobrze dojrzałe poznasz po czarnych kropkach na skórce.

Czy wypieki słodzone owocami są odpowiednie dla cukrzyka?

Klasyczna odpowiedź w dietetyce -to zależy.

  • Jeżeli chorujesz na cukrzycę to zaplanuj taką słodkość w menu. Postaraj się ją spożyć jako element posiłku i najlepiej jako deser, nie jako początek posiłku.
  • Taką słodkość warto spożyć do posiłków, które same w sobie mają mniej węglowodanów, np. do dania z mięsem czy rybą
  • Idealnie takie słodkości sprawdzają się po ćwiczeniach lub większym wysiłku fizycznym.
  • Owocowa słodkość jako samodzielny posiłek to nie jest dobry pomysł. Nawet jak jest to zdrowszy wypiek to organizm zareaguje na zawartość węglowodanów większym wyrzutem insuliny i w efekcie po takim solo posiłku pojawi się szybki głód.

Daktyle używam w przepisach kiedy przygotowuję słodkości dla mojej córki. Ksylitol jest w porządku, ale nie zawsze jest odpowiednim wyborem, szczególnie dla dzieci. Dla dzieci poniżej 3 roku życia nie należy podawać słodkości z ksylitolem ani erytrolem.

Na blogu znajdziesz kilka przepisów na muffiny słodzone rożnymi zamiennikami cukru, np. ksylitolem (link).

Dla miłośników czekolady mam całą gamę przepisów z czekoladą w roli głównej (link)

Wegańskie babeczki z czekoladą słodzone daktylami
Wegańskie babeczki z czekoladą słodzone daktylami

Wegańskie babeczki czekoladowe słodzone daktylami

Ilość kawałków to: 7 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 babeczki:

Suma Wymienników (WM) = 3.6 W tym procent WBT = 32

W = 2.4, WBT = 1.1 , kilokalorie = 209, Węglowodany = 27 g, Błonnik = 2.7g, Białko = 4.2 g, Tłuszcz = 10.9 g

składniki

  • ½ szklanki mąki pełnoziarnistej (125g)
  • 2 łyżki kakao (16g)
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 garście suszonych bez pestek daktyli (100g)
  • ¾ szklanki napoju roślinnego bez cukru, np. migdałowego, kokosowego (150ml)
  • ¼ szklanki oleju (50ml)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 paski wegańskiej czekolady bez cukru (ok 40g)
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego

wykonanie

Daktyle zalej gorącą wodą, odstaw na ok 15-20minut.

W między czasie do miski wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao. Daktyle odsącz, zmiksuj na mus. Do musu daktylowego dodaj olej, napój roślinny, ekstrakt waniliowy, sok cytrynowy. i wymieszaj. Do mokrych składników dodaj składniki suche i dokładnie wymieszaj.

Czekoladę posiekaj. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Foremki wypełnij ciastem do ¾ wysokości. Na wierzch ułóż kawałki pokrojonej czekolady. Muffinki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st C i piecz przez ok 20-25 minut.

Porady

1. Napój roślinny to tzw. "mleko" roślinne produkowane ze składników roślinnych: soi, ryżu, migdałów, kokosa, owsa. Może być wzbogacone w wapń. Wybierając napój roślinny, czytaj skład i kupuj ten bez cukru.

2. Mus daktylowy możesz zastąpić bananem lub miodem. Miodu użyj o połowę mniej niż musu daktylowego.

3. Jeżeli nie musisz unikać picia mleka, to możesz je użyć w przepisie w zastępstwie napoju roślinnego.

2 przemyślenia nt. „Wegańskie babeczki czekoladowe słodzone daktylami

  1. A czy w tym przepisie można użyć ksylitolu zamiast musu daktylowego ? I dodać więcej np oleju żeby ciasto nie było zbyt suche ?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3695"]