Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bez cukru

Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bz cukru logo
drukuj

Reneta, antonówka to stare odmiany jabłek, dla mnie, idealne do wypieków i na przetwory. Uwielbiam ich kwaśny smak i dużą soczystość dlatego na blogu jest już przepisów z ich udziałem. Natomiast dzisiaj prezentuję nowy przepis na wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bez cukru.

Jabłka są źródłem błonnika pokarmowego, witaminy C (jest jej najwięcej tuż pod skórką), witaminy A, K, E, witamin z gr. B, beta-karotenu, potasu, fosforu, kwas foliowy.

Nasze polskie jabłka są pyszne na surowo jak i po przetworzeniu. W połączeniu z cynamonem komponują się dobrze, ale z dodatkiem migdałów tworzą duet idealny. Oczywiście możesz użyć dowolnych odmian, ale rekomenduję te słodko-kwaśne, które w cieście stanowią dominującą nutę smakowa i zapachową.

Jabłka smakują w wypiekach wegańskich, bez cukru, jak również z dodatkiem przetworów mlecznych czy jaj. To jakie składniki wybierzesz do przygotowania ciasta zleży od Twojego stanu zdrowia i preferencji. Ja zawsze słodzę wypieki zamiennikami cukru, natomiast pozostałe składniki komponuję dowolnie. Dzisiaj postanowiłam upiec ciasto z jabłkami z samych roślinnych składników i to była bardzo dobra decyzja.

Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bez cukru to mój kolejny pomysł na ciasto z jabłkami w roli głównej. Przetestuj, a zobaczysz, poczujesz, jak dobrze jest zjeść coś zdrowo-słodkiego. Lubię jabłka, dlatego na blogu znajdziesz wiele przepisów z tym owocem.  Tutaj znajdziesz przepis na orkiszowy jabłecznik bez cukru. Po przepis na zdrowo-słodką granolę zajrzyj tutaj i przetestuj przepis na jabłkowo – daktylową granolę bez cukru. Jabłka są też głównym składnikiem pełnoziarnistych placków w wersji bez cukru.

Migdałowe ciasto z jabłkami i cynamonem bez cukru, wegańskie
Migdałowe ciasto z jabłkami i cynamonem bez cukru, wegańskie

Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem

bez cukru

Ilość to 20 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:

WW = 1.29, WBT = 0.59, kcal = 107.5, węglowodany z błonnikiem = 14.4g, błonnik = 1.49g, białko = 2.62g., tłuszcz = 5.47g., suma wymienników (WM) = 1.89, w tym procent WBT = 32

składniki

  • ¾ szklanki migdałów (100g)
  • 1 i ½ szklanki mąki orkiszowej razowej (200g)
  • ½ szklanki napoju roślinnego bez cukru (100g)
  • ¼ szklanki oleju (50ml)
  • ¾ szklanki ksylitolu (150g) + 1 łyżka ksylitolu do jabłek
  • ½ szklanki soku jabłkowego (100ml)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jabłka ok 180g
  • ¼ łyżeczki cynamonu + szczypta do jabłek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • puder z ksylitolu

wykonanie

  1. Migdały zmiel na mąkę.
  2. Do miski wsyp mąkę, dodaj zmielone migdały, proszek do pieczenia, ksylitol, cynamon, sodę oczyszczoną – wymieszaj.
  3. W osobnej misce wymieszaj olej, sok jabłkowy, napój roślinny – wymieszaj.
  4. Do mokrych składników dodaj suche, wymieszaj.
  5. Przygotuj formę o średnicy ok 20-22 cm.
  6. Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasienny, pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny, posyp ksylitolem, cynamonem i wymieszaj.
  7. Na wierzch ciasta ułóż jabłka, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok 45-50 minut.
  8. Ostudzone ciasto posyp pudrem z ksylitolu.
Porady

1. Ksylitol możesz zastąpić erytrolem, zachowując ilości.

2. Jak lubisz wyraźny smak cynamonu, dodaj go więcej.

3. Ciasto możesz przygotować w wersji babeczek, wystarczy upiec je w formie na muffiny. Czas pieczenia ok 15-20 minut.

 

 

 

3 przemyślenia nt. „Wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami i cynamonem bez cukru

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3156"]