Fit ciasto z truskawkami

Fit znikające ciasto z truskawkami
drukuj

Do tego, że truskawki w cieście smakują wybornie nie muszę nikogo przekonywać. Ciasta z truskawkami to must have sezonu. Każdy zapewne ma swój sprawdzony przepis na ulubiony wypiek. Ja należę do osób, które lubią w kuchni eksperymentować i szukać nowych smaków i połączeń. Z moich ostatnich działań powstało fit ciasto z truskawkami, znikające w ekspresowym tępie.  Fit, bo jeden kawałek to niecałe 100kcal, znikające, bo nawet nie zdążyłam się obejrzeć, a ciasto już zostało zjedzone.

W mojej kuchni dominują  mąki razowe. Wykorzystuję je do przygotowywania wielu wypieków. Pamiętam początki wprowadzania tego typu mąk do mojej kuchni i muszę przyznać, że musiało upłynąć trochę czasu, abym całkowicie przestawiła się na razowe wypieki. Ten czas jest potrzebny nie tylko kubkom smakowym, ale również przewodowi pokarmowemu, który otrzymuje porządną dawkę błonnika pokarmowego.

Dla osób, które panują wprowadzić do swojego menu mąki razowe proponują zacząć od dodawania mąki razowej od ilości 1/3 i stopniowo zwiększać jej udział w wypieku.

Mąki razowe smakują inaczej, bardziej wytrawnie. Wypieki i potrawy z nich przygotowane są cięższe, bardziej zbite. Należy nabrać wprawy, aby pomimo dużej zawartości błonnika ciasto było w miarę lekkie i puszyste.Dobrze sprawdzają się różnego typu spulchniacze, czyli proszki do pieczenia, soda czy kamień węgielny. Na puszystość dobrze działa również piana z białka jaja. Jeżeli nie możecie go jeść, to świetnym zamiennikiem jest woda po gotowaniu cieciorki. Można z niej upić pianę, taką jak z białka jaja. W dzisiejszym przepisie użyłam proszku do pieczenia i sody, ciasto wyszło miękkie, wilgotne. Pewnie dodanie piany dałoby większy efekt puszystości. Następnym razem przetestuję przepis z dodatkiem piany.

Fit ciasto z truskawkami

Ilość porcji: 20

Wartość odżywcza i wymienniki węglowodanowe

1 porcja, czyli 1 kawałek to:

WW = 1.04, WBT = 0.59, kcal = 97.8, węglowodany = 11.43g, błonnik = 1.06g, iałko = 2.02g, tłuszcz = 5.68g, Suma wymienników (WM) = 1.63, w tym procent WBT = 36

Składniki

  • szklanka (100g) mąki żytniej razowej
  • szklanka (110g) mąki orkiszowej jasnej
  • ½ szklanki (75g) ksylitolu
  • ½ szklanki  (100ml) oleju np. kokosowego
  • 1i 1/4 (szklanki 250ml) „mleka” roślinnego  bez dodatku cukru (u mnie ryżowo-migdałowe)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 garście (200g) truskawek
  • 1 łyżka (10g) zmielonego siemienia lnianego

Wykonanie

  1. Suche składniki (mąki, ksylitol, sodę, proszek do pieczenia, siemię lnianie) przesypać do miski, wymieszać.
  2. To samo zrobić z mokrymi (olejem, „mlekiem”).
  3. Połączyć suche składniki i mokre.
  4. Jeżeli ciasto będzie za gęste, dodać więcej „mleka” roślinne.
  5. Ciasto wylać do formy (u mnie 24x24cm), powtykać w nie całe truskawki pozbawione szypułek. Wystarczy ok 16 sztuk. Nie dodawaj do ciasta zbyt wiele owoców, bo z ciasta będzie zakalec.
  6. Piec w temperaturze 180 st C przez 50 minut.
  7. Po ostudzeniu ciasta, w miejsce z upieczonymi truskawkami można dodać świeżych owoców, fajnie wzmocnią smak całego wypieku.
Porady
1. Siemię lniane można użyć niemielone lub zastąpić je jajkiem.
2. Ksylitol można zastąpić erytrolem.
3. Ciasto można również upiec w formie babeczek.

2 przemyślenia nt. „Fit ciasto z truskawkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="1140"]