Czekoladowe ciastka z masłem orzechowym i orzechami (bez cukru, mleka i glutenu)

Czekoladowe ciasta bez cukru, mleka i glutenu z orzechami
drukuj

Pokruszona czekolada, prażone orzechy arachidowe, masło orzechowe to trzy składniki niezbędne do przygotowania czekoladowych ciastek. Robiąc zdjęcia czułam zapach orzechów, czekolady i miałam nieodpartą ochotę schrupać je wszystkie. Pomimo, że ciastka pachną i smakują przepysznie to zapewniam Cię, że 1-2 ciastka wystarczą do zaspokojenia głodu na słodkości. W te mroźne dni chwila przyjemności z czekoladą należy się Tobie bez dwóch zdań.  Są lepsze niż sama czekolada. Po co ryzykować zjedzenie całej tabliczki czekolady? Zrób coś nowego i przygotuj z niej zdrowo-słodką przekąskę, którą zjesz na II śniadanie czy deser po obiedzie.

Te ciastka to gratka dla miłośników czekolady, prażonych orzechów i masła orzechowego. Są proste w przygotowaniu, szybko się pieką i możesz je śmiało przechowywać przez kilka tygodni zamknięte w puszcze lub szklanym opakowaniu. Im dłużej leżą, tym są smaczniejsze. Jak długo „przetrwają” leżakowanie w pudełku zależy od tego jak bardzo lubisz czekoladę i orzechy :-).

Ciastka są bez cukru, bez mleka, bez glutenu. Mają jajo, ale możesz je śmiało zastąpić roślinnym odpowiednikiem i chrupać ciastka bez wyrzutów sumienia.

Zaraz po upieczeniu są miękkie, czekolada się rozpływa w ustach i niesamowicie pachną orzechami. Jak ostygną to twardnieją, ale są dobre do jedzenia. Jeżeli zależy Ci na wersji miękkiej to włóż je do pudełka i pozostaw w nim przez kilka dni, zmiękną, ale orzechy pozostaną nadal chrupiące.

Jeżeli wolisz ciastka z masłem orzechowym to zapraszam Cię TUTAJ po przepis na ciastka a`la pieguski.

 

Orzechowe ciastka bez cukru
Orzechowe ciastka bez cukru

 

Czekoladowe ciastka z masłem orzechowym i orzechami

(bez cukru, mleka i glutenu)

Ilość to: 20 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciastka:

WW = 0.53, WBT = 0.68, kcal = 87.35, węglowodany z błonnikiem = 6.1g, błonnik = 0.75g, białko = 3.62g, tłuszcz = 5.92g, suma wymienników (WM) = 1.21, w tym procent WBT = 56

składniki

  • 2/3 szklanki (80g) płatków owsianych górskich
  • ½ szklanki (100g) erytrolu
  • 1 jajo (50g) lub 1 łyżka siemienia lnianego zmielonego i zalanego 2-3 łyżkami gorącej wody (z siemieniem to wersja dla wegan i alergików)
  • ½ szklanki (140g) masła orzechowego bez cukru – użyłam domowego z tego przepisu
  • 2 łyżki (20g) gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • garść (50g) prażonych orzechów arachidowych (możesz kupić nieprażone i uprażyć je na suche patelni)
  • ½ tabliczki (50g) czekolady bez mleka i cukru
  • opcjonalnie kilka łyżek napoju roślinnego bez cukru, gdyby składniki nie połączyły się w jedną całość

wykonanie

  1. Płatki owsiane zmiel lekko, przesyp do miski, dodaj sodę, kakao, ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
  2. Jajko zmiksuj z erytrolem, dodaj masło orzechowe. W wersji wegańskiej dodaj siemię lniane zalane wodą.
  3. Do suchych składników dodaj mokre, wymieszaj.
  4. Czekoladę pokrój na małe kawałki.
  5. Do ciasta dodaj pokrojoną czekoladę oraz orzechy. Mieszaj do momentu połączenia się składników. Jeżeli ciasto będzie za suche dodaj kilka łyżek napoju roślinnego.
  6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na 20 część, z każdej uformuj kulkę, ułóż na blasze, rozpłaszcz ręką lub dnem szklanki.
  7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170-180 st. C, program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu, piecz ok 10-12 minut.
Porady

1. Erytrol możesz zastąpić ksylitolem lub pominąć jeżeli wolisz wytrawną wersję ciastek. Dodaj wówczas więcej płatków owsianych zmielonych.

2. Czekolada to dodatek obowiązkowy, ale możesz ją zastąpić np. kawałkami suszonych daktyli lub rodzynków.

3. Kakao możesz zastąpić karobem w tej samej ilości.

4. Tak  jak napisałam wyżej - w wersji wegańskiej jajo zastąp siemieniem lnianym zalanym kilkoma łyżkami gorącej wody. Powstanie żel, który idealnie zwiąże wszystkie składniki ciastek.

5. Masło orzechowe bez cukru - takie wybierz i takie dodaj do przepisu. 

6. Napój roślinny to zamiennik mleka. Wybierz dowolny. Pamiętaj natomiast o wyborze napoju, który nie zawiera dodatku cukru.
Czekoladowe ciastka bez cukru, mleka i glutenu
Czekoladowe ciastka bez cukru, mleka i glutenu

3 przemyślenia nt. „Czekoladowe ciastka z masłem orzechowym i orzechami (bez cukru, mleka i glutenu)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *