Owsiana tarta ze śliwkami bez cukru, mleka i glutenu

Owsiana tarta ze śliwkami bez cukru, mleka i glutenu
drukuj

Ciasto ze śliwkami to obowiązkowa pozycja we wrześniowym menu każdego łasucha. U mnie już jest, to znaczyła było, bo zniknęło w tempie światła. Tarta z dużą ilością śliwek, małą ciasta, aromatem pomarańcz, bez dodatku cukru. Zdrowsza wersja tradycyjnej tarty – słodzona daktylami.  Dzisiejsza propozycja jest też idealna dla osób poszukujących zdrowo-słodkich przepisów bez glutenu i bez mleka. Taka tarta to nie grzech, ale grzechu warta.

Na blogu znajdziesz też przepis na pyszną tartę na mące gryczanej  czy  razową tartę czekoladą. Oba przepisy pyszne pomimo użycia różnych mąk i różnych substancji słodzących. Oczywiście obie nie zawierają dodatku cukru rafinowanego.

Owsiana tarta ze śliwkami
Owsiana tarta ze śliwkami

Owsiana tarta ze śliwkami bez cukru, mleka i glutenu

Ilość porcji to 12

Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji to:

WW = 1.44, WBT = 1.13, kcal = 172, węglowodany = 16.22g, błonnik = 1.81g, białko = 19.5g, tłuszcz = 1.13g, suma wymienników (WM) = 2.6, w tym procent WBT = 45

Składniki

Ciasto kruche

  • 1 ,5 szklanki (150g) mąki owsianej bezglutenowej
  • 5 łyżek (125g) schłodzonego oleju kokosowego (możesz też użyć masła)
  • garść (75g) suszonych daktyli
  • 1 żółtko (15g)
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy

Nadzienie

  • 4 garście (300g) śliwek bez pestek
  • szczypta cynamonu

Do dekoracji

  • 1 łyżka (6g) pudru z ksylitolu

Wykonanie

  1. Daktyle zalej gorącą wodą i ostaw na ok 20-25 minut do namoczenia.
  2. Odsącz daktyle i bez wody zmiksuj lub rozgnieć widelcem.
  3. Mąkę owsianą przesiej do dużej miski (zostaw 1 łyżkę), wetrzyj chłodny olej koksowy. Dodaj mus daktylowy i żółtko i dokładnie wyrób na gładką masę.
  4. Wstaw do lodówki na ok pół godziny.
  5. Śliwki przekrój na pół i wymieszaj z cynamonem i 1 łyżką mąki owsianej.
  6. Tortownicę o  średnicy 22cm wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż ciasto (pozostaw kawałek do pokruszenia na wierzch).
  7. Piekarnik nastaw na 180 st. C, wybierz program pieczenia góra – dół bez termoobiegu. Piecz 15 minut.
  8. Następnie na wierz ciasta ułóż śliwki, posyp pokruszonym ciastem i piecz ok 40-45 minut.
  9. Ciasto pozostaw w piekarniku do wystudzenia.
  10. Przed podaniem posyp pudrem z ksylitolu – opcjonalnie.
Porady

1. Olej kokosowy możesz zastąpić masłem w tej samej ilości.

2. Użyć zimnego oleju kokosowego lub zimnego masła – ale nie rozpuszczonego. Tłuszcz musi być w konsystencji stałej.

3. Jeżeli dysponujesz kwaśnymi śliwkami, możesz je lekko posłodzić musem daktylowym lub ksylitolem.

4. Pozwól ciastu wystygnąć, dzięki temu wydzielony podczas pieczenia sok ze śliwek stężeje.
Owsiana tarta ze śliwkami bez cukru
Owsiana tarta ze śliwkami bez cukru

Zapisz

Zapisz

Zapisz

29 przemyśleń nt. „Owsiana tarta ze śliwkami bez cukru, mleka i glutenu

  1. Czy można użyć mąki kukurydzianej, ryżowej lub jaglanej (lub pomieszać je)?
    Czy zamiast daktyli można trochę cukru brązowego? I czy nie zaburzy to proporcji pozostałych składników?

    1. Jeżeli chcesz użyć mąki jaglanej, to możesz wymieszać z owsianą w proporcji 1/2 na 1/2 . Jeżeli chcesz użyć całkowicie innych mąk to już powstanie inny przepis i tutaj możesz poeksperymentować. Użycie mąki jaglanej jako bazy, a dodanie do niej ryżowej i kukurydzianej w tej samej ilości myślę, że pozwoliłoby na uzyskanie smacznego ciasta. W przepisach nie dodaję cukru i pracuję tylko na zamiennikach. Możesz użyć cukru kokosowego, ksylitolu czy erytrolu, ale wówczas będzie potrzeba dodania całego jajka lub żółtka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję tarty – aby nie była za sucha. pozdrawiam 🙂

      1. Dziękuje!
        Nie mogę dostać nigdzie tej maki w sklepie stacjonarnym. :(Czy na mące orkiszowej razowej tez wyjdzie? Czy smak byłby podobny?

        1. Spokojnie możesz użyć mąki orkiszowej 🙂 Smak będzie podobny :-). Mąka owsiana wysokobłonnikowa też pewnie się sprawdzi – spróbuj i daj znać czy wyszło ok.

          1. Zrobiłam dziś z maki orkiszowej i wyszło. Bardzo kruche tylko. Ale smak super.
            Teraz szukam na blogu czegoś z jabłkami bardziej biszkoptowego.
            Piękne zdjęcia. Cudowne pomysły. Dziękuje za szybkie odpowiedzi

  2. Upiekłam dzisiaj tą tartę i stwierdzam , że jest pyszna! Jadłam polaną syropem daktylowym. Wpisuję ją na stałe do swoich przepisów Na pewno będę zaglądać tu często po nowe przepisy

        1. Teoretycznie tak, tylko syrop będzie miał rzadszą konsystencję niż mus daktylowy, co zmieni konsystencję ciasta. Jeżeli dodasz syrop to użyj go mniej, nawet o połowę, ewentualnie dodaj więcej mąki – ale nie za dużo aby nie zmienić proporcji tarty.

  3. hej, wybacz pytanie, ale jestem zielona w pieczeniu:) ciasto mam wlozyc do zimnego piekarnika na start i piec 15 min z temperatura ustawiona na 180? czy do rozgrzanego piekarnika?:)

    1. Goryczka może być wyczuwana od rodzaju śliwek – skórka jest gorzka. Dodatkowo na smak może mieć wpływ duża ilość skórki pomarańczowej (można ją pominąć), ale łyżeczka to nie dużo, jak również jakość mąki. Trzeba sprawdzać datę ważności mąki, aby nie była po terminie. Spróbuj z innymi owocami, bp. jabłkami lub gruszkami.

        1. Myślę, że tak. Skórka pomarańczowa jest gorzka. Ja dodatkowo usuwam z niej całą białą część – aby zminimalizować smak goryczki. Moje ciasto wyszło słodkie i nie jest to kokieteria. Skórka pomarańczowa nie jest obowiązkowa, ale warto dodawać jej mniej. Robię często dżemy z pomarańczy i jak dodam za dużo skórki to są gorzkie – więc pewnie coś jest na rzeczy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="2342"]