Sernik to jedno z ciast, które można jeść cały rok, zmieniając tyko dodatki. Mnie dzisiaj zauroczyło w sklepie mango i postanowiłam przygotować z jego udziałem zdrowo-słodko wypiek. Serniczki, na które przepis znajdziesz poniżej mają klasyczny skład, poza cukrem, które tutaj nie użyłam. Aby serniczki były słodkie, ale tak zdrowo-słodkie „posłodziłam” je ksylitolem. Mango, które użyłam w przepisie było dojrzałe i bardzo słodkie, dlatego użycie ksylitolu w tym przepisie całkowicie zdało egzamin.
Na blogu znajdziesz przepisy na tradycyjne serniki, jak np. TUTAJ na sernik z mascarpone, czy TUTAJ klasyczny sernik bez spodu i cukru, ale z malinami. Pozostałe przepisy na klasyczne serniki są TUTAJ.
Mam też kilka przepisów na serniki wegańskie, które znajdują się TUTAJ. Mój ulubiony to wegański sernik czekoladowy z truflami – przepis TUTAJ.
Serniczki z mango na razowym spodzie
bez cukru
Ilość to: 12 sztuk Wartość odżywcza i wymienniki 1 sztuki to: WW = 1.39, WBT = 1.14, kcal = 157.6, węglowodany z błonnikiem = 14.43g, błonnik = 0.49g, białko = 7.9g, tłuszcz = 9.18g, suma wymienników (WM) = 2.53, w tym procent WBT = 45
składniki
spód
- ¾ szklanki mąki orkiszowej razowej (ok 80g)
- ¼ kostki masła (50g)
- 1 łyżka gorzkiego kakao (10g)
- 1 łyżka gęstego jogurtu lub mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa serowa
- ½ kg zmielonego sera półtłustego (500g)
- ¼ kostki masła (50g)
- ½ szklanki ksylitolu (100g)
- 1 całe jajo
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20g)
dodatki
- ½ mango (ok 140g)
wykonanie
spód
- Wszystkie składniki ciasta zagnieć, wstaw do lodówki na ok 30 minut.
- Przygotuj formę na babeczki, wyłóż ją papilotkami.
- Ciasto wyjmij z lodówki, podziel na 12 kawałków i wyłóż nimi dno papilotek.
- Piekarnik rozgrzej do 200 st. C, wstaw formę ze ciastem i podpiecz przez 5 minut.
- Wyjmij z piekarnika blachę z podpieczonymi spodami.
masa serowa
- Twaróg zmiel.
- Wszystkie składniki masy zmiksuj, wylej na podpieczone spody.
- ½ porcji mango pokrój w kostkę, powtykaj po 2-3 kostki do każdego serniczka.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 30 minut.
- Pozostaw serniczki w piekarniku do wystudzenia.
- Pozostałą część mango pokrój w kostkę i ułóż po kilka kostek na serniczkach.
Porady 1. Spód serników jest bez dodatku zamiennika cukru i jest to zabieg celowy. Natomiast jak lubisz bardziej słodkie wypieki, możesz do spodu serników dodać 1-2 łyżki ksylitolu. 2. Ksylitol mogą spożywać dzieci powyżej 3 roku życia. 3. Z podanych składników możesz upiec sernik w tortownicy o średnicy ok 20 cm. Wydłuż wówczas czas pieczenia sernika do 40 minut.
A jakie inne owoce zamiast mango?
Brzoskwinie, borówki, maliny.
A może być mąka orkiszowa typ 2000? To jedyna mąka orkiszowa jaką znalazłam
tak 🙂