Serniczki z mango na razowym spodzie bez cukru

Serniczki z mango na razowym spodzie bez cukru
drukuj

Sernik to jedno z ciast, które można jeść cały rok, zmieniając tyko dodatki. Mnie dzisiaj zauroczyło w sklepie mango i postanowiłam przygotować z jego udziałem zdrowo-słodko wypiek. Serniczki, na które przepis znajdziesz poniżej mają klasyczny skład, poza cukrem, które tutaj nie użyłam. Aby serniczki były słodkie, ale tak zdrowo-słodkie „posłodziłam” je ksylitolem. Mango, które użyłam w przepisie było dojrzałe i bardzo słodkie, dlatego użycie ksylitolu w tym przepisie całkowicie zdało egzamin.

Na blogu znajdziesz przepisy na tradycyjne serniki, jak np. TUTAJ  na sernik z mascarpone,  czy TUTAJ klasyczny sernik bez spodu i cukru, ale z malinami. Pozostałe przepisy na klasyczne serniki są TUTAJ.

Mam też kilka przepisów na serniki wegańskie, które znajdują się TUTAJ. Mój ulubiony to wegański sernik czekoladowy z truflami – przepis TUTAJ.

Serniczki z mango bez cukru
Serniczki z mango bez cukru

Serniczki z mango na razowym spodzie

bez cukru

Ilość to: 12 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 sztuki to:

WW = 1.39, WBT = 1.14, kcal = 157.6, węglowodany z błonnikiem = 14.43g, błonnik = 0.49g, białko = 7.9g, tłuszcz = 9.18g, suma wymienników (WM) = 2.53, w tym procent WBT = 45

składniki

spód

  • ¾ szklanki mąki orkiszowej razowej (ok 80g)
  • ¼ kostki masła (50g)
  • 1 łyżka gorzkiego kakao (10g)
  • 1 łyżka gęstego jogurtu lub mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa

  • ½ kg zmielonego sera półtłustego (500g)
  • ¼ kostki masła (50g)
  • ½ szklanki ksylitolu (100g)
  • 1 całe jajo
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20g)

dodatki

  • ½ mango (ok 140g)

wykonanie

spód

  1. Wszystkie składniki ciasta zagnieć, wstaw do lodówki na ok 30 minut.
  2. Przygotuj formę na babeczki, wyłóż ją papilotkami.
  3. Ciasto wyjmij z lodówki, podziel na 12 kawałków i wyłóż nimi dno papilotek.
  4. Piekarnik rozgrzej do 200 st. C, wstaw formę ze ciastem i podpiecz przez 5 minut.
  5. Wyjmij z piekarnika blachę z podpieczonymi spodami.

masa serowa

  1. Twaróg zmiel.
  2. Wszystkie składniki masy zmiksuj, wylej na podpieczone spody.
  3. ½ porcji mango pokrój w kostkę, powtykaj po 2-3 kostki do każdego serniczka.
  4. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 30 minut.
  5. Pozostaw serniczki w piekarniku do wystudzenia.
  6. Pozostałą część mango pokrój w kostkę i ułóż po kilka kostek na serniczkach.
Porady

1. Spód serników jest bez dodatku zamiennika cukru i jest to zabieg celowy. Natomiast jak lubisz bardziej słodkie wypieki, możesz do spodu serników dodać 1-2 łyżki ksylitolu.

2. Ksylitol mogą spożywać dzieci powyżej 3 roku życia.

3. Z podanych składników możesz upiec sernik w tortownicy o średnicy ok 20 cm. Wydłuż wówczas czas pieczenia sernika do 40 minut.
Mini serniczki z mango bez cukru
Mini serniczki z mango bez cukru

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3048"]