Czas na coś lekkiego po Świętach. Babeczki bananowe z migdałami bez cukru i mleka to dobry pomysł na poświąteczną zmianę smaków. Szczególnie dobry jak zostały Ci bardzo dojrzałe banany, którymi możesz zdrowo „posłodzić” babeczki.
Muffiny to dobry pomysł na słodkości, które możesz przygotować razem z dziećmi. Dla dzieci taka pomoc w przygotowywaniu babeczek to nauka przez zabawę.
Na blogu znajdziesz wiele zdrowo słodkich przepisów. Tutaj możesz skorzystać z przepisu na wegańskie babeczki, tutaj jest przepis na owsiane babeczki z jagodami. Wszystkie przepisy na muffiny są TUTAJ.

Bananowe babeczki z migdałami bez cukru i mleka
Ilość to: 12 babeczek Wartość odżywcza i wymienniki 1 babeczki: WW = 2.2, WBT = 0.83, kcal = 160.41, węglowodany = 23.63g, błonnik = 1.82g, białka = 3.75g, tłuszcz = 7.61g, suma wymienników (WM) = 3.01, w tym procent WBT = 28
składniki
- 1 ½ szklanki mąki orkiszowej razowej ok 165g
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ¼ kostki masła ghee (ok 50g) lub margaryny dobrej jakości
- 3 banany (260g)
- ½ szklanki ksylitolu (ok 100g)
- 1/3 szklanki napoju roślinnego bez cukru * (70ml)
- 1 jajo
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ¼ szklanki orzechów laskowych (50g)
- 2 łyżki płatków migdałowych
wykonanie
- Masło lub margarynę zmiksuj z ksylitolem, dodaj całe jajo, rozgniecione widelcem banany, napój roślinny, ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
- Mąkę przesiej przez sito, dodaj sodę oczyszczoną cynamon, sól.
- Do suchych składników dodaj mokre, wymieszaj.
- Na koniec dodaj pokruszone orzechy laskowe, wymieszaj.
- Formę na babeczki wyłóż papilotkami, przelej ciasto, posyp płatkami migdałowymi.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 st. C i piecz przez 22-25 minut.
* Napój roślinny to roślinny zamiennik mleka spożywczego. Napój roślinny można przygotować lub kupić. Dostępne są równe wersje, zarówno te bez cukru, jak i z cukrem, dlatego należy czytać etykiety produktów. Napoje roślinne możesz kupić sojowy, orkiszowy, owsiany, kokosowy, z orzechów nerkowca, orzechów laskowych.
Porady 1. Ksylitol możesz zastąpić erytrolem. 2. Jak możesz spożywać mleko to napój roślinny możesz zastąpić mlekiem i użyć zwykłego masła. 3. Pamiętaj, że ksylitol mogą spożywać dzieci powyżej 3 roku życia.
Czy napój roślinny można zastąpić po prostu wodą?
Jestem w ciąży i mam wstręt do wszystkiego co choćby przypominało mleko 😛
Wodą lub sokiem np. jabłkowym 🙂
Czy zamiast mąki orkiszowej mogłabym użyć jaglanej ?
Tak
Ciekawy przepis. Zarówno banany, jak i migdały to cenny produkt w naszym jadłospisie. Migdały są świetnym źródłem wapnia i witaminy E, a banany – potasu. Podoba mi się, że zaznaczyłaś, że mleko roślinne powinno być bez cukru 🙂
Szukam takich fajnych przepisów bez cukru więc cieszę się, że do Ciebie trafiłam!
Cieszę się również, zapraszam do testowania 🙂