Szukasz przepisu na pyszne ciasto na zakończenie wakacji? Dodatkowo lubisz jabłka? To jesteś w dobrym miejscu. Koniec sierpnia to już odpowiedni czas na przygotowanie aromatycznej szarlotki. Jabłka lubią połączenie z migdałami dlatego dzisiejsza szarlotki jest z dodatkiem mąki migdałowej. Dodatek migdałów sprawia, że ciasto jest delikatne, kruche, wilgotne i również przyjemnie słodkie.
Na blogu znajdziesz więcej przepisów z jabłkami w roli głównej. Jednym z nich jest wegańskie ciasto migdałowe z jabłkami bez cukru (LINK) czy orkiszowy jabłecznik bez cukru (LINK).
Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
ZAMÓW TERAZ TU
lub w EMPIK.
Prosta szarlotka z migdałami bez cukru
Ilość porcji to: 12 kawałków
wielkość szklanki = 200ml
wielkość formy: 21cm
składniki
ciasto
- 1 szklanka mąki pszennej typu 750 (150g)
- 1/3 szklanki mąki migdałowej (50g) LINK
- 1/2 kostki masła (100g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- małe jajo (40g)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 4 łyżki erytrolu (60g) LINK
masa jabłkowa
- 5-6 jabłek (700g bez skórki i nasion)
- 3 łyżki erytrolu (40g) LINK
- 2 łyżki soku cytrynowego (20g)
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka kaszy manny
dodatkowo
- 2 łyżki pudru z erytrolu (20g) LINK
wykonanie
-
Jabłka obierz ze skóry, usuń gniazda nasienne, pokrój w kawałki, przełóż do rondelka, dodaj erytrol, cynamon i duś przez ok 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Jabłka duś do czasu, aż zaczną się lekko rozpadać. Pod koniec duszenia dodaj mąkę i szybko wymieszaj.
-
Ciasto: do miski przesiej mąkę pszenną, dodaj mąkę migdałową, erytrol, proszek do pieczenia, wymieszaj.
-
Do mieszanki mąk dodaj zimne, pokrojone w kawałki masło, całość szybko zagnieć, dodaj jajo, ponownie zagnieć. Gotowe ciasto podziel na dwie części, zawiń w folię i wstaw do zamrażarki na ok 20 minut.
-
Piekarnik rozgrzej do 180 st C, ustaw program pieczenia góra – dół, bez termoobiegu.
-
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, z zamrażarki wyjmij ciasto, wyłóż dno formy, ponakłuwaj widelcem, wyłóż jabłka, na wierz zetrzyj, na tarce o grubych oczkach, pozostałą część ciasta.
-
Ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez ok 45-50 minut.
-
Po upieczeniu pozostaw ciasto w uchylonym piekarniku.
-
Po ostudzeniu posyp pudrem z erytrolu.
Porady
1. Dodatek mąki do jabłek możesz pominąć, jeżeli nadmiar soku odparował.
2. Jeżeli jabłka wydzieliły dużo soku, możesz go pozostawić, zagęszczając jabłka odrobiną mąki ziemniaczanej. Mąkę ziemniaczaną możesz dodać na dwa sposoby. Pierwszy to rozmieszanie mąki w małej ilości zimnej wody i wlać do jabłek i je wymieszać. Drugi sposób to przesianie bezpośrednio do jabłek mąki i szybkie wymieszanie.
3. Do ciasta najlepiej użyć jabłek kwaśnych i twardych, np. szarą renetę.
__________________________________________________________________
Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru
Anna Englisz
Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.
Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.
Od ponad 15 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.
Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:
– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych
Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam
Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie w Alergo- Med przy ul.Lanciego 12 to napisz do mnie:
anna@napolslodko.com
Zapraszam do kontaktu
Anna Englisz