Dżem dyniowo – pomarańczowy z przyprawami bez cukru

Dżem dyniowo-pomarańczowy z przyprawami bez cukru
drukuj

Lubię jeść wartościowe i zdrowo-słodkie przetwory i lubię je też robić. Oczywiście można wiele fajnych dżemów kupić, ale jednak samodzielnie przygotowany  jest gwarantem jakości i smaku. Nawet te bez cukru, których jest już sporo na rynku nie maja takiego smaku jak te domowe – stąd mój dzisiejszy przepis na dżem dyniowo – pomarańczowy bez cukru. Wrzesień dostarcza wielu okazji do zrobienia zapasów na zimę. W sklepach i na targach znajdziesz jest wiele gatunków dyń, z których możesz wyczarować w kuchni smakowite cuda. Na blogu umieściłam kilka przepisów ( TUTAJ ) na dania z dynią w roli głównej, zarówno na słodko, jak i słono, więc zapraszam Cię do uch testowania.

Lato zamknięte w słoiku

Uwielbiam w jesienno – zimowe dni zdejmować z półki zdrowe skarby lata i zjadać je z przyjemnością. Takie sytuacje to motywacja do przygotowałam kolejnego przetworu, tym razem  jest to dżem dyniowo – pomarańczowy z przyprawami bez cukru. Jest pyszny i nietypowy, dlatego mam nadzieją, że go przetestujesz. Do przygotowania tego dżemu użyłam dwóch rodzajów dyni piżmowej: butternut oraz muscat de provence, która ma bardzo intensywny pomarańczowy kolor, lekko słodkawy smak oraz melonowy zapach. Jest źródłem dużej zawartości beta-karotenu, który jest odporny na działanie wysokich temperatur,  dlatego dżem ma tak intensywnie pomarańczowy kolor.

TUTAJ znajdziesz przepisy na dżem żurawinowy, dżem wiśniowy czy dżem pomarańczowy – wszystkie przepisy są bez dodatku cukru.

Z czym podawać dżem dyniowo – pomarańczowy?

Dżem świetnie się sprawdza jako dodatek do naleśników, gofrów, omletów, jako nadzienie do rogalików, ciastek….W największej ilość jest jedzony przez mnie i moją rodzinę w okresie jesienno-zimowym, dlatego dodałam do niego przyprawy – cynamon, imbir, kardamon oraz gałkę muszkatołową. Przyprawy do słodkich przetworów dodaję dopiero od kilku lat i jestem zachwycona efektem jaki uzyskuję.

Dżem dyniowo-poamarńczowy z przyprawami bez cukru 1
Dżem dyniowo-poamarńczowy z przyprawami bez cukru 1

Dżem dyniowo – pomarańczowy z przyprawami bez cukru

Ilość to ok 22 słoiczki, każdy o masie 200g

Wartość odżywcza i wymienniki 1 łyżki (10g) to:

WW = 0.17, WBT = 0, kcal = 6.57, węglowodany = 2.08g, błonnik = 0.33g, białko = 0.15g, tłuszcz = 0.03g, suma wymienników (WM) = 0.18, w tym procent WBT = 0.01

składniki

  • 4 kg miąższu dyni piżmowej bez skóry (u mnie butternut oraz  muscat de provence)
  • 8 pomarańczy (ok 1600g)
  • 1 cytryna (miąższ, bez skórki)
  • ¼ łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 szklanki ok 400g ksylitolu (możesz dodać więcej, jak lubisz słodsze dżemu)
  • ¼ łyżeczki kardamonu
  • 1 cała kora cynamonu
  • 1 laska wanilii
  • ¼ łyżeczki gałki startej gałki muszkatołowej
  • 1 jabłko ze skórką (200g)

wykonanie

  1. Miąższ dyni pokrój w drobną kostkę, przełóż do dużego naczynia, zasyp ksylitolem, wymieszaj. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach jabłko. Pozostaw w temperaturze pokojowej na ok 2-3 godziny, aż dynia puści dużo soku.
  2. Dodaj przyprawy (dodaj ziarenka wanilii oraz pustą laskę wanilii)  i zacznij podgrzewać dynię na małym ogniu.
  3. Pomarańcze i cytrynę umyj, sparz skórkę. 6 pomarańczy bez skórki pokrój (razem z błonkami) w mniejsze kawałki i dodaj do dyni. Cytrynę obierz ze skórki, pokrój miąższ z błonkami i dodaj do dyni.
  4. Skórkę z dwóch pomarańczy pozbaw białej części i bardzo drobno pokrój, dodaj do gotującej się dyni.
  5. Dżem gotuj do momentu aż większość soku odparuje. Jak dżem uzyska gęstą konsystencję, wyjmij cynamon, laskę wanilii i zmiksuj składniki. Zdejmij ze źródła ciepła.
  6. Umyte słoiki wyparz w piekarniku nagrzanym do 100 st C.
  7. Do gorących słoików przelej gorący dżem, dobrze zakręć. Zapasteryzuj.

 

Dżem dyniowo pomarańczowy bez cukru
Dżem dyniowo pomarańczowy bez cukru

4 przemyślenia nt. „Dżem dyniowo – pomarańczowy z przyprawami bez cukru

  1. Te pomarańcze , z których skórkę drobno pokrojenibdorzuce do dżemu tez dodać czy tylko te 6 na początku ? 🙂
    To będzie mój pierwszy dżem w życiu , wiec musi wyjść 😀

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3169"]