Wegański torcik z kremem czekoladowym i malinami słodzony daktylami (bez cukru)

Wegański torcik z kremem czekoladowym i malinami (bez cukru)
drukuj

Wrześniowe maliny w roli głównej, czyli wegański torcik z malinami z kremem czekoladowym słodzony daktylami (bez cukru). 100% smaku w smaku.

Wrześniowe maliny zaskakują smakiem i aromatem. Smakują wybornie zapiekane, w koktajlach, owsiankach, ale o tej porze roku najlepiej prezentują się i smakują w wersji soute.  W tym torcie pieczony jest spód, reszta jest raw (surowa).

Na blogu znajdziesz wiele przepisów na desery i wypieki z malinami. TUTAJ jest ich pod dostatkiem. Jak lubisz czekoladowe wypieki to tutaj jest przepis na wegańskie babeczki z czekoladą i malinami. Malinowy pudding to mega szybki w przygotowanie przepis, który będzie fajnym II śniadaniem lub południowym posiłkiem.

Wegańskie ciasto z malinami bez cukru
Wegańskie ciasto z malinami bez cukru

Wegański torcik z kremem czekoladowym i malinami słodzony daktylami (bez cukru)

Ilość to: 10 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:

WW = 2.32, WBT = 1.48, kcal = 239.4, węglowodany = 27.73g, błonnik = 4.48g, białko = 5.28g, tłuszcz = 14.10g, suma wymienników (WM) = 3.80, w tym procent WBT = 39

składniki

ciasto

  • 2 garście migdałów (80g)
  • 1 i ½ szklanki mąki orkiszowej (150g)
  • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • garść suszonych daktyli (60g)
  • szklanka napoju roślinnego (200ml)
  • 4 łyżki płynnego oleju (40g)
  • 2 łyżki soku z cytryny

Krem

  • 2 garście suszonych daktyli (100g)
  • Ok ½ puszki gęstego mleczka lub śmietanki kokosowej ok 250g (schłodzonego ok 10-12 godzin w lodówce)
  • 2 łyżeczki agaru + 4 łyżki gorącej wody
  • 2 łyżki gorzkiego kakao bez cukru (20g)

Dodatki

  • 4 garście malin (ok 280g)

wykonanie

Ciasto

  1. Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 15-20 minut.
  2. Migdały zmiel na mąkę.
  3. Do miski wsyp: mąkę z migdałów, mąkę orkiszową, sodę oczyszczoną – wymieszaj.
  4. Do drugiej miski wlej: olej, napój roślinny, ekstrakt z wanilii, sok z cytryny – wymieszaj.
  5. Daktyle odsącz i zmiel na mus (bez wody).
  6. Do mokrych składników dodaj mus daktylowy, wymieszaj.
  7. Do suchych składników dodaj mokre i wymieszaj.
  8. Formę o średnicy ok 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piecz ciasto ok 10-12 minut.

Krem

  1. Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 15-20 minut.
  2. Daktyle odsącz i zmiel na mus (bez wody).
  3. Gęste i schłodzone mleczko kokosowe ubij.
  4. Do ubitego mleczka dodaj mus daktylowy, wymieszaj.
  5. Agar zalej gorąca wodą i wymieszaj dokładnie (możesz podgrzewać ok 2 minuty aby całkowicie się rozpuścił, ale nie gotuj bo straci swoje właściwości).
  6. Do mleczka z daktylami dodaj agar, wymieszaj. Na koniec dodaj kakao i zmiksuj.
  7. Krem wstaw do lodówki na ok 1-2 godziny.

Wykończenie

  1. Ostudzone ciasto posmaruj kremem, na wierz ułóż świeże maliny.
  2. Gotowy torcik wstaw do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.
Porady

1. Torcik przechowuj w lodówce 2-3 dni.

2. Jeżeli lubisz wyraźnie słodkie torty to wierzch możesz posypać pudrem z ksylitolu lub erytrolu.

 

2 przemyślenia nt. „Wegański torcik z kremem czekoladowym i malinami słodzony daktylami (bez cukru)

  1. Wyglada cudnie i pysznie.Wiem że daktyle dla IO czy cukrzyka to nie bardzo tak więc lepiej zamienić na ksylitol w spodzie czy lepiej zostawić jak jest.

    1. Daktyle są w całym przepisie więc zamiana w spodzie na ksylitol zmieni całkowicie przepis. Daktyle zawierają cukry naturalne, ale mimo wszystko ich nadmiar w diecie nie jest wskazany. Cukrzycy typ 1 mają wyliczone wymienniki i wiedzą ile są wstrzyknąć jednostek insuliny na kawałek ciasta. Natomiast cukrzycy typ 2 czy osoby z insulinoopornością mogą pozwolić sobie na taki wypiek po duży wysiłku fizycznym 🙂 .

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

[related_post themes="flat" id="3129"]