Wegański torcik z kremem czekoladowym i malinami słodzony daktylami (bez cukru)

Wegański torcik z kremem czekoladowym i malinami słodzony daktylami (bez cukru)

Ilość to: 10 kawałków

Wartość odżywcza i wymienniki 1 kawałka to:

WW = 2.32, WBT = 1.48, kcal = 239.4, węglowodany = 27.73g, błonnik = 4.48g, białko = 5.28g, tłuszcz = 14.10g, suma wymienników (WM) = 3.80, w tym procent WBT = 39

składniki

ciasto

• 2 garście migdałów (80g)
• 1 i ½ szklanki mąki orkiszowej (150g)
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• garść suszonych daktyli (60g)
• szklanka napoju roślinnego (200ml)
• 4 łyżki płynnego oleju (40g)
• 2 łyżki soku z cytryny

Krem

• 2 garście suszonych daktyli (100g)
• Ok ½ puszki gęstego mleczka lub śmietanki kokosowej ok 250g (schłodzonego ok 10-12 godzin w lodówce)
• 2 łyżeczki agaru + 4 łyżki gorącej wody
• 2 łyżki gorzkiego kakao bez cukru (20g)

Dodatki

• 4 garście malin (ok 280g)

wykonanie

Ciasto

1. Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 15-20 minut.
2. Migdały zmiel na mąkę.
3. Do miski wsyp: mąkę z migdałów, mąkę orkiszową, sodę oczyszczoną – wymieszaj.
4. Do drugiej miski wlej: olej, napój roślinny, ekstrakt z wanilii, sok z cytryny – wymieszaj.
5. Daktyle odsącz i zmiel na mus (bez wody).
6. Do mokrych składników dodaj mus daktylowy, wymieszaj.
7. Do suchych składników dodaj mokre i wymieszaj.
8. Formę o średnicy ok 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piecz ciasto ok 10-12 minut.

Krem

1. Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 15-20 minut.
2. Daktyle odsącz i zmiel na mus (bez wody).
3. Gęste i schłodzone mleczko kokosowe ubij.
4. Do ubitego mleczka dodaj mus daktylowy, wymieszaj.
5. Agar zalej gorąca wodą i wymieszaj dokładnie (możesz podgrzewać ok 2 minuty aby całkowicie się rozpuścił, ale nie gotuj bo straci swoje właściwości).
6. Do mleczka z daktylami dodaj agar, wymieszaj. Na koniec dodaj kakao i zmiksuj.
7. Krem wstaw do lodówki na ok 1-2 godziny.

Wykończenie

1. Ostudzone ciasto posmaruj kremem, na wierz ułóż świeże maliny.
2. Gotowy torcik wstaw do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.

Porady

1. Torcik przechowuj w lodówce 2-3 dni.

2. Jeżeli lubisz wyraźnie słodkie torty to wierzch możesz posypać pudrem z ksylitolu lub erytrolu.

Jeżeli szukasz więcej przepisów na zdrowe słodkości bez cukru to znajdziesz je w mojej drukowanej książce ” Na pół słodko. Wypieki i desery w insulinoorponości.”
ZAMÓW TERAZ TU

lub w EMPIK.

__________________________________________________________________

Cześć, jestem Ania. Witam Cię w świecie zdrowych słodkości i diety bez cukru

Anna Englisz

Z wykształcenia i zamiłowania jestem dietetykiem, specjalistą ds żywienia człowieka.

Ukończyłam studia magisterskie i inżynierskie na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz podyplomowe Studium Pedagogiczne SGGW w Warszawie.

Od ponad 15 lat dzielę się swoją wiedzą i doświadczeniem dietetycznym, a od 5 lat także doświadczeniem kulinarnym na blogu www.napolslodko.com.

Specjalizuję się w konsultacjach i planowaniu indywidualnych zaleceń i diet dla:

– osób z nadwagą i otyłością
– chorujących na cukrzycę typ 1 i 2
– osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi
– zmagających się z problemem insulinooporności, hipoglikemii reaktywnej
– chorujących na Hashimoto, niedoczynność i nadczynność tarczycy
– kobiet w ciąży i karmiącymi piersią
– osób aktywnych fizycznie
– dzieci oraz dorosłych

Prywatnie jestem mamą małej alergiczki, żoną cukrzyka typ 1. Jestem miłośniczką zdrowej kuchni na codzień i kulinarnych szaleństw od święta. W wolnym czasie czytam kryminały i biegam.

Jeżeli chcesz się umówić na konsultację online lub stacjonarnie w Warszawie lub w Szczecinku napisz do mnie:

anna@napolslodko.com

Zapraszam do kontaktu!

Anna Englisz