Dyniowe ciastka z czekoladą bez cukru i jaj

Ciastka dyniowe logo
drukuj

Dynia w kuchni to znak zbliżającej się jesieni. To moja ulubiona pora roku :-). We wrześniu w mojej diecie pojawia się duża ilość dań z dynią w roli głównej. Przygotowuję z niej zupy, kaszotta, sałatki, piekę słodkości, przygotowuję pasty do pieczywa, robię przetwory.

Dynia jest tak delikatna w smaku, że jest lubiana zarówno przez dzieci jak i dorosłych. Jest na tyle uniwersalna, że smakuje na słono jak i słodko. Tutaj znajdziesz przepis na pyszną zupę z dyni, soczewicy i płatków migdałowych. Jak lubisz granolę, to mam dla Ciebie świetny przepis na granolę z dynia.

Podstawa do przygotowania dzisiejszych ciastek jest puree z dyni, które można przygotować w większej ilości i przechowywać zamrożone.

Ciastka dyniowe bez cukru i jaj
Ciastka dyniowe bez cukru i jaj

Dyniowe ciastka z czekolada bez cukru i jaj

Ilość to 30 sztuk

Wartość odżywcza i wymienniki 1 ciastka to:

WW = 0.81, WBT = 0.39, kcal = 67, węglowodany z błonnikiem = 8.6g, błonnik = 0.53g., białko = 1.1g., tłuszcz = 3.93g., suma wymienników  (WM) = 1.2, w tym procent WBT = 33

składniki

  • ½ szklanki rozpuszczonego masła (ewentualnie oleju) 100g
  • 1/3 szklanki puree z dyni (85g) – przepis na puree z dyni tutaj
  • ½ szklanki ksylitolu (100g)
  • 1 łyżeczka mieszanki cynamonu, imbiru oraz kardamonu
  • 2 szklanki mąki orkiszowej razowej (200g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 paski czekolady gorzkiej bez cukru (40g)

wykonanie

  1. Ksylitol zmiksuj z masłem (lub z olejem), dodaj puree z dyni oraz ekstrakt z wanilii.
  2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą, sodą i przyprawami.
  3. Do suchych składników dodaj mokre, wymieszaj dokładnie.
  4. Pokrusz czekoladę i dodaj do ciasta, wymieszaj.
  5. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na ok 1 godzinę.
  6. Przygotuj dużą blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia.
  7. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.
  8. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj ( w 2-3cm odległości) powstałe kulki na blasze do pieczenia. Nie rozpłaszczaj.
  9. Piecz ok 10-12 minut.
Porady

1. Ciastka możesz przygotować w wersji bezmlecznej, zastępując masło olej w tej samej ilości. A czekoladę wybierając z atestem, że nie zawiera dodatku mleka.

2. Pamiętaj, że ksylitol dzieci mogą spożywać powyżej 3 roku życia.

3. Ciastka po upieczeniu i wystudzeniu możesz śmiało przechowywać przez wiele tygodni zamknięte szczelnie w szklanym pojemniku.

 

Podoba Ci się przepis podziel się na swoim fb lub instagramie – będzie mi miło:-) .

4 przemyślenia nt. „Dyniowe ciastka z czekoladą bez cukru i jaj

  1. w wielu przepisach pojawia się maka orkiszowa razowa?proszę o poradę z uwagi na to że jestem w tym temacie zielona jsko typ mąki najlepiej użyć..widziałam że dostępne są typy 700..2000..czy dużo straci na wartości jak zastosuje zwykłą mąkę razowa?

    1. Mąka razowa to mąka, która poza środkiem (bielmem) ziarna zawiera również elementy okrywy owocowo – nasiennej ziarna, która jest bogata w błonnik pokarmowy, witaminy i składniki mineralne. Im wyższy typ przemiału mąki tym większy numer na opakowaniu, czyli 1800, 2000. Przepisy na blogu często mają w składzie mąkę razową ze wg na wyższą wartość odżywczą. Przepis z mąką oczyszczoną typu 450, czy 500 straci na wartości odżywczej, na smaku w zasadzie nie. Możesz mieszać mąki typu 2000 i 700 – uzyskasz dzięki temu mąką o wyższej wartości odżywczej i o to dokładnie chodzi w przygotowywanie przepisów na zdrowe słodkości 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Related Posts